Bagaimana Pandemi Mengubah Bisnis Roti Kami

Bahkan sebelum penguncian diumumkan, kami mulai mendapatkan pembatalan untuk pesta besar dan kue pernikahan. Pengembalian dana sangat besar. Tidak hanya mengurangi arus kas kami, kami juga sangat tidak yakin tentang masa depan. Stres, astaga, saya bahkan tidak akan mencoba menggambarkannya karena itu lebih kaya. Rambutku rontok bergerombol.

Dan kemudian seperti hukum Sod, kami jatuh sakit. Harus mengkarantina dan membatalkan pesanan yang kami miliki adalah pukulan lebih lanjut yang tidak mampu kami bayar (pun intended). Itu juga menimbulkan banyak pertanyaan yang sangat penting tentang bisnis kami – yang utama adalah, bagaimana cara kami mengatasi ini?!

Pasti ada keberuntungan yang bermain di sini, karena setelah penguncian, pesanan kue ulang tahun yang lebih kecil mulai berdatangan. Dan mereka mulai berdatangan dengan cepat dan banyak. Sekarang setelah kami mulai merasa lebih optimis, kami masih harus membuat beberapa keputusan sulit untuk memastikan kami bertahan dalam bisnis, dan tetap bertahan.

Kapasitas Terbatas

Tata letak dan ukuran toko roti kami saat ini membatasi jarak sosial. Untuk memproduksi di bawah langkah-langkah aman covid, saya akan terus memproduksi sendiri. Ini berarti kami hanya dapat menerima jumlah pesanan maksimum untuk setiap hari. Meskipun menjadi mesin pembuat kue yang ramping dan kejam, saya hanya dapat bekerja maksimal beberapa jam sehari untuk memastikan setiap kue yang kami buat benar-benar sempurna. Menyebalkan mengatakan tidak ketika kami sudah penuh dipesan tetapi c’est la pandemi vie.

Tidak Ada Lagi Pemberitahuan Dua Hari Kerja

Dulu saya atau agen slotdemo mengira salah satu USP kami adalah bahwa kami bisa mengantarkan kue ulang tahun paling menakjubkan di menit terakhir London. Yah, itu hanya mungkin ketika ada tim koki yang bekerja bersama, dan tugas dibagi sehingga kami dapat menerima pesanan dalam waktu singkat. Dengan hanya saya, itu tidak mungkin lagi karena saya harus merencanakan lebih jauh ke depan. Plus, ada masalah yang berlebihan karena dipesan penuh di muka karena kapasitas terbatas. Yang menjengkelkan, frasa “pemberitahuan dua hari kerja” ini tersebar di seluruh situs web. Antara bekerja dan mengasuh balita kita tidak bisa menemukan waktu luang untuk menyelesaikannya. Jika saya punya waktu luang, saya akan mencabut alis saya untuk menghentikan mereka bergabung. Jadi saya benar-benar minta maaf jika ada yang mengira mereka masih bisa mendapatkan kue di menit terakhir! Itu tidak mungkin lagi. Di sisi lain dari membuang persamaan dua hari ini, saya menyadari USP kami sebenarnya memberikan kue ulang tahun yang paling menakjubkan di London. Titik. (The Evening Standard mengatakan demikian, jadi itu benar!).

Gratis Dari Gratis-Dari

Menjadi toko roti kecil, baik dari segi tempat dan tim, kami tidak bisa menjadi segalanya bagi semua orang. Menyimpan bahan-bahan bebas gluten dan vegan menghabiskan terlalu banyak ruang dan juga menjadi sumber kesulitan ketika pandemi melanda. Karena itu adalah aspek khusus dari bisnis kami secara keseluruhan, membuat kue bebas dari yang aneh sangat tidak efisien. Saya pulang sangat terlambat setiap kali saya harus membuatnya. Dan saya sangat suka menghabiskan waktu bersama suami dan anak saya, dan benar-benar tertarik menonton This is Us, jadi ada sesuatu yang harus saya berikan.

Tidak Ada Lagi Kue Jelek

Kue yang paling jelek adalah ukuran 10″/12″ dua tingkat. Mereka hanyalah monster yang paling banyak bergaul. Kami sekarang telah menghapus semuanya dari setiap desain yang ditawarkan karena terlalu jelek bagi saya untuk merasa nyaman mengirimnya. Bahkan tidak seperti sekali ditinggalkan, itu hilang untuk selamanya. Tidak, karena berdarah kembali menghantui di media sosial dalam posting yang ditandai. Kecantikan mungkin terlihat sangat baik di mata yang melihatnya, tetapi saya benar-benar tidak bisa membuat diri saya sendiri untuk membuatnya lagi sambil membenci mereka.

Kenaikan harga

Kami harus menilai kembali setiap kue, dalam setiap ukuran. Butuh waktu, karena Anda tahu, banyak hal yang harus dilakukan, tetapi ini juga merupakan formula yang rumit. Tidak hanya biaya bahan-bahan kami yang naik, begitu juga biaya lain seperti mengemudi, APD, dll.

Tetapi kami juga menyadari bahwa kue kami yang berukuran lebih besar harganya sangat murah – kami sebenarnya merugi. Ini sepenuhnya karena kebodohan saya sendiri. Saya awalnya memberi harga kepada mereka melihat apa yang dilakukan pesaing, dan berpikir “ooh jika saya lebih tinggi, kami tidak akan mendapatkan penjualan, juga ooh Skala Ekonomi dan semua”. Reshmi bodoh, bodoh. Kue 12” membutuhkan bahan empat kali lebih banyak daripada kue 6” (bukan dua kali lipat … duh), dan jauh lebih banyak dalam hal waktu.

Kebijakan Pembatalan Ketat

Kami hanya memanggang sesuai pemesanan dan memiliki kapasitas terbatas. Ketika seseorang memesan salah satu kue kami secara online, mereka memesan waktu kami untuk membuat kue. Kami juga dikenakan biaya langsung dari saat pesanan ditempatkan. Biaya tersebut sudah termasuk biaya transaksi dan admin, diikuti dengan pengadaan bahan. Jika kami diberi cukup pemberitahuan untuk pembatalan, setidaknya kami memiliki kesempatan untuk menjual slot ke pelanggan lain. Oleh karena itu kami memiliki skala geser pada biaya pembatalan tergantung pada periode pemberitahuan. Karens akan menjadi Karening, tentu saja, dan “ingin berbicara dengan manajer”. Tetapi sebagian besar pelanggan memahami mengapa biaya pembatalan berlaku terutama dalam konteks bisnis kecil seperti milik kami, dan untuk itu saya berterima kasih.