Category: Category: Uncategorized

Ketika kebanyakan orang memikirkan koki pastry, mereka memikirkan kue pengantin yang menjulang tinggi, kue tart yang lezat, dan kue yang nikmat, tetapi hanya sedikit yang tahu tentang banyaknya keterampilan dan pekerjaan yang diperlukan untuk menciptakan salah satu dari makanan penutup yang lezat itu. Kue pengantin, misalnya, membutuhkan lebih dari satu lapisan dan harus disiapkan begitu saja, sementara satu menit tambahan di dalam oven dapat menjadi perbedaan antara kue sempurna dan kue kering.

Jadi apa yang dibutuhkan untuk menjadi koki pastry. Ciri-ciri apa yang Anda butuhkan untuk sukses di industri ini? Berikut enam ciri khas seorang chef pastry yang sempurna. Pikirkan Anda memiliki apa yang diperlukan?

Kreatif

Seperti banyak bentuk memasak lainnya, pekerjaan pastry adalah sebuah seni. Ada banyak ruang untuk menjadi kreatif dalam memanggang, dan koki pastry yang menunjukkan kreativitas paling banyak dengan pekerjaannya biasanya sangat sukses dalam kariernya.

Kreativitas di dapur biasanya dimulai pada tahap persiapan. Koki suka kembali ke resep sederhana dan melihat bagaimana mereka dapat memperbaikinya atau mengubahnya menjadi sesuatu yang baru. Kue chocolate chip tua yang polos tidak perlu tetap polos. Koki tahu cara menambahkan berbagai jenis kacang atau mencoba berbagai kombinasi cokelat untuk membuat jenis kue baru yang ingin dicoba semua orang.

Tentu saja, sisi kreatif dari seorang koki akan terlihat sepenuhnya ketika tiba waktunya untuk menghias kue atau jenis makanan penutup lainnya. Koki memiliki semua jenis makanan, lapisan gula, taburan, dan bahan lain yang berbeda untuk menghias kue dan makanan penutup mereka dengan benar. Dari stroberi segar di atas kue hingga lapisan gula hangat yang ditaburi kue chocolate chip, koki pastry terbaik tahu cara menyenangkan mata dan selera pelanggan.

Sabar

Setiap koki pastry yang baik akan memberi tahu Anda bahwa memanggang adalah pekerjaan yang lambat. Kebanyakan makanan penutup dan hidangan akan memakan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan dan disiapkan dan satu jam lagi untuk dipanggang atau didinginkan hingga selesai. Akibatnya, ada banyak waktu tunggu dalam industri koki pastry, tetapi jika Anda tidak sabar dan terlalu cepat mengeluarkan hidangan dari oven, mereka tidak akan selesai memasak.

Itulah mengapa koki pastry yang sabar adalah chef pastry yang baik. Bahkan menyiapkan makanan penutup bisa memakan waktu lama. Koki pastry perlu mengukur setiap bahan dengan hati-hati dan menambahkannya pada waktu yang tepat. Ini tidak semudah menggabungkan semuanya ke dalam mangkuk sekaligus dan membuang mangkuk ke dalam oven. Kesabaran membuat koki pastry tidak bergerak terlalu cepat.

Terorganisir

Seorang koki pastry memiliki banyak alat dan bahkan lebih banyak bahan. Dari gelas takar dan mangkuk pencampur, gula bubuk, hingga susu kental manis, koki pastry memiliki banyak hal yang harus diperhatikan di dapur mereka, jadi sangat penting agar mereka tetap teratur setiap saat.

Setiap alat dan bahan harus memiliki tempatnya di dapur. Saat melihat resep baru, koki pastry yang terorganisir akan tahu persis di mana menemukan semua bahan di dapur dan dapat dengan mudah mengumpulkan alat dan bahan yang tepat yang dibutuhkan untuk melengkapi hidangan.

Agar efisien, dapur koki harus dijaga tetap bersih. Setelah mereka selesai bekerja, koki pastry perlu membersihkan kekacauan mereka dan mengembalikan semuanya ke tempatnya yang semestinya. Jika dapur koki tidak bersih, mereka berisiko mencemari hidangan mereka, sesuatu yang dapat membuat mereka mendapat masalah besar dengan klien. Oleh karena itu, semua koki pastry harus tetap teratur, rapi, dan bersih untuk memastikan kesuksesan terbaik mereka di industri ini.

Kerja keras

Pada hari tertentu, seorang pastry chef bisa berada di dapur dari jam 3 pagi sampai sore hari. Kebanyakan koki pastry yang bekerja di toko roti mulai bekerja sepagi ini untuk mempersiapkan penumpang pagi yang mungkin singgah untuk sarapan, dan mereka biasanya tetap bekerja sampai larut pagi atau bahkan sore hari.

Sebagian besar jam-jam ini dihabiskan untuk berkeliling dapur, jadi koki pastry harus bekerja keras dan siap untuk berdiri selama berjam-jam. Ini juga membutuhkan banyak kerja keras untuk melakukan banyak tugas, karena hanya sedikit koki pastry yang bisa mengerjakan hanya satu hidangan pada satu waktu. Mereka mungkin memanggang sepotong roti sambil membekukan cupcake.

Pengambil risiko

Meskipun Anda selalu bisa mengikuti resep, koki pastry terbaik mengambil risiko dengan masakan mereka. Mereka tahu cara menyesuaikan resep agar mendapatkan hasil yang diinginkan. Jika mereka ingin kue chocolate chip mereka lebih berisi, mereka tahu untuk menambahkan lebih banyak tepung.

Koki pastry juga tidak takut untuk mencoba sesuatu yang baru dalam masakan mereka. Jika mereka dihadapkan pada resep baru yang sulit, mereka menghadapinya langsung. Bahkan jika mereka gagal pada beberapa percobaan pertama, koki pastry terbaik tidak menyerah. Mereka terus mengerjakan resepnya untuk membuatnya benar.

Koki pengambil risiko juga tahu cara mengambil risiko dengan hidangan yang telah mereka kuasai sebelumnya. Jika mereka memiliki ide untuk jenis kue baru, misalnya, maka koki akan terus mengubah resep mereka untuk melihat bagaimana mereka dapat mengubahnya untuk menciptakan sesuatu yang baru dan menarik. Meskipun ini membutuhkan beberapa kali percobaan, koki pastry terus bekerja untuk menyempurnakan kerajinan mereka.

Berkualifikasi

Setiap koki pastry yang baik tahu bahwa jalan menuju sukses di dapur dimulai dengan pendidikan yang baik. Dengan Sertifikat III Patisserie dari Kangan Institute, Anda akan mempelajari keterampilan yang dibutuhkan untuk unggul dalam karier kuliner ini. Anda akan belajar bagaimana menjadi lebih teratur dan di mana Anda dapat melatih lebih banyak kreativitas dengan pekerjaan Anda, atau coba berlatih asah kemampuan anda melalui www.betberry.org/members/.

Setelah menyelesaikan kursus, Anda akan siap memasuki industri perhotelan dan bekerja sebagai koki pastry di toko roti atau toko kue. Anda bahkan dapat memutuskan untuk melanjutkan ke tingkat studi yang lebih tinggi, seperti Sertifikat IV di Patisserie.

Bekerja sebagai koki pastry memang sulit, tetapi jika Anda memiliki keterampilan dasar yang dibutuhkan untuk berhasil, Anda akan menyadari bahwa jam kerja yang panjang sepertinya tidak terlalu lama dan pekerjaan yang diperlukan untuk menyelesaikan sertifikat Anda sangat berharga.