Bagaimana Pandemi Mengubah Bisnis Roti Kami

Bagaimana Pandemi Mengubah Bisnis Roti Kami

Bahkan sebelum penguncian diumumkan, kami mulai mendapatkan pembatalan untuk pesta besar dan kue pernikahan. Pengembalian dana sangat besar. Tidak hanya mengurangi arus kas kami, kami juga sangat tidak yakin tentang masa depan. Stres, astaga, saya bahkan tidak akan mencoba menggambarkannya karena itu lebih kaya. Rambutku rontok bergerombol.

Dan kemudian seperti hukum Sod, kami jatuh sakit. Harus mengkarantina dan membatalkan pesanan yang kami miliki adalah pukulan lebih lanjut yang tidak mampu kami bayar (pun intended). Itu juga menimbulkan banyak pertanyaan yang sangat penting tentang bisnis kami – yang utama adalah, bagaimana cara kami mengatasi ini?!

Pasti ada keberuntungan yang bermain di sini, karena setelah penguncian, pesanan kue ulang tahun yang lebih kecil mulai berdatangan. Dan mereka mulai berdatangan dengan cepat dan banyak. Sekarang setelah kami mulai merasa lebih optimis, kami masih harus membuat beberapa keputusan sulit untuk memastikan kami bertahan dalam bisnis, dan tetap bertahan.

Kapasitas Terbatas

Kapasitas Terbatas

Tata letak dan ukuran toko roti kami saat ini membatasi jarak sosial. Untuk memproduksi di bawah langkah-langkah aman covid, saya akan terus memproduksi sendiri. Ini berarti kami hanya dapat menerima jumlah pesanan maksimum untuk setiap hari. Meskipun menjadi mesin pembuat kue yang ramping dan kejam, saya hanya dapat bekerja maksimal beberapa jam sehari untuk memastikan setiap kue yang kami buat benar-benar sempurna. Menyebalkan mengatakan tidak ketika kami sudah penuh dipesan tetapi c’est la pandemi vie.

Tidak Ada Lagi Pemberitahuan Dua Hari Kerja

Dulu saya atau agen slotdemo mengira salah satu USP kami adalah bahwa kami bisa mengantarkan kue ulang tahun paling menakjubkan di menit terakhir London. Yah, itu hanya mungkin ketika ada tim koki yang bekerja bersama, dan tugas dibagi sehingga kami dapat menerima pesanan dalam waktu singkat. Dengan hanya saya, itu tidak mungkin lagi karena saya harus merencanakan lebih jauh ke depan. Plus, ada masalah yang berlebihan karena dipesan penuh di muka karena kapasitas terbatas. Yang menjengkelkan, frasa “pemberitahuan dua hari kerja” ini tersebar di seluruh situs web. Antara bekerja dan mengasuh balita kita tidak bisa menemukan waktu luang untuk menyelesaikannya. Jika saya punya waktu luang, saya akan mencabut alis saya untuk menghentikan mereka bergabung. Jadi saya benar-benar minta maaf jika ada yang mengira mereka masih bisa mendapatkan kue di menit terakhir! Itu tidak mungkin lagi. Di sisi lain dari membuang persamaan dua hari ini, saya menyadari USP kami sebenarnya memberikan kue ulang tahun yang paling menakjubkan di London. Titik. (The Evening Standard mengatakan demikian, jadi itu benar!).

Gratis Dari Gratis-Dari

Menjadi toko roti kecil, baik dari segi tempat dan tim, kami tidak bisa menjadi segalanya bagi semua orang. Menyimpan bahan-bahan bebas gluten dan vegan menghabiskan terlalu banyak ruang dan juga menjadi sumber kesulitan ketika pandemi melanda. Karena itu adalah aspek khusus dari bisnis kami secara keseluruhan, membuat kue bebas dari yang aneh sangat tidak efisien. Saya pulang sangat terlambat setiap kali saya harus membuatnya. Dan saya sangat suka menghabiskan waktu bersama suami dan anak saya, dan benar-benar tertarik menonton This is Us, jadi ada sesuatu yang harus saya berikan.

Tidak Ada Lagi Kue Jelek

Tidak Ada Lagi Kue Jelek

Kue yang paling jelek adalah ukuran 10″/12″ dua tingkat. Mereka hanyalah monster yang paling banyak bergaul. Kami sekarang telah menghapus semuanya dari setiap desain yang ditawarkan karena terlalu jelek bagi saya untuk merasa nyaman mengirimnya. Bahkan tidak seperti sekali ditinggalkan, itu hilang untuk selamanya. Tidak, karena berdarah kembali menghantui di media sosial dalam posting yang ditandai. Kecantikan mungkin terlihat sangat baik di mata yang melihatnya, tetapi saya benar-benar tidak bisa membuat diri saya sendiri untuk membuatnya lagi sambil membenci mereka.

Kenaikan harga

Kami harus menilai kembali setiap kue, dalam setiap ukuran. Butuh waktu, karena Anda tahu, banyak hal yang harus dilakukan, tetapi ini juga merupakan formula yang rumit. Tidak hanya biaya bahan-bahan kami yang naik, begitu juga biaya lain seperti mengemudi, APD, dll.

Tetapi kami juga menyadari bahwa kue kami yang berukuran lebih besar harganya sangat murah – kami sebenarnya merugi. Ini sepenuhnya karena kebodohan saya sendiri. Saya awalnya memberi harga kepada mereka melihat apa yang dilakukan pesaing, dan berpikir “ooh jika saya lebih tinggi, kami tidak akan mendapatkan penjualan, juga ooh Skala Ekonomi dan semua”. Reshmi bodoh, bodoh. Kue 12” membutuhkan bahan empat kali lebih banyak daripada kue 6” (bukan dua kali lipat … duh), dan jauh lebih banyak dalam hal waktu.

Kebijakan Pembatalan Ketat

Kebijakan Pembatalan Ketat

Kami hanya memanggang sesuai pemesanan dan memiliki kapasitas terbatas. Ketika seseorang memesan salah satu kue kami secara online, mereka memesan waktu kami untuk membuat kue. Kami juga dikenakan biaya langsung dari saat pesanan ditempatkan. Biaya tersebut sudah termasuk biaya transaksi dan admin, diikuti dengan pengadaan bahan. Jika kami diberi cukup pemberitahuan untuk pembatalan, setidaknya kami memiliki kesempatan untuk menjual slot ke pelanggan lain. Oleh karena itu kami memiliki skala geser pada biaya pembatalan tergantung pada periode pemberitahuan. Karens akan menjadi Karening, tentu saja, dan “ingin berbicara dengan manajer”. Tetapi sebagian besar pelanggan memahami mengapa biaya pembatalan berlaku terutama dalam konteks bisnis kecil seperti milik kami, dan untuk itu saya berterima kasih.

7 Kesalahan Umum dalam Membuat Roti yang Mungkin Anda Buat

7 Kesalahan Umum dalam Membuat Roti yang Mungkin Anda Buat

Saya telah mendengar dari banyak dari Anda bahwa Anda ingin membuat lebih banyak roti di tahun 2020 dari situs http://69.16.224.146/! Semua jenis adonan mulai dari adonan penghuni pertama, adonan Tanpa Uleni hingga adonan roti dasar. Saya setuju, tetapi pertama-tama saya pikir penting bagi kita untuk membahas ‘7 Kesalahan Pembuatan Roti Paling Umum yang Mungkin Anda Buat’ sehingga Anda tidak melakukannya ke depan! Kemudian Anda akan siap membuat Roti Gandum Utuh Artisanal saya untuk pemula, Roti Kismis Kayu Manis saya, dan bahkan resep Roti Adonan Paling Sederhana di Dunia.

1. Gagal Menimbang Bahan Anda Secara Akurat

Gagal Menimbang Bahan Anda Secara Akurat
Untuk akurasi mutlak, gunakan timbangan untuk menimbang bahan Anda dalam gram atau ons. Ya, Anda dapat menggunakan cangkir, namun ukuran cangkir tidak tepat dan dapat berbeda dalam membuang adonan. Inilah alasan mengapa di toko roti dan restoran kami secara eksklusif menggunakan timbangan untuk mengukur. Jika Anda membutuhkannya, Anda dapat menemukan timbangan di Amazon!

2. Salah Menambahkan Garam LANGSUNG di Atas Ragi

Salah Menambahkan Garam LANGSUNG di Atas Ragi
Ragi akan mati jika garam bertumpu LANGSUNG di atasnya. Jangan khawatir, maksud saya saat menambahkan ragi dan garam, tambahkan di sisi berlawanan dari mangkuk. Berikan kemudian satu per satu campuran sedikit ke dalam tepung dan KEMUDIAN Anda dapat mencampur semuanya (Lihat video di bawah sebagai contoh!).

3. Salah Menambahkan Terlalu Banyak Cairan

Salah Menambahkan Terlalu Banyak Cairan
Kecuali ditentukan dalam resep, saat membuat roti tambahkan hanya air secukupnya untuk membentuk bola adonan yang membersihkan dasar mangkuk (Lihat video di bawah untuk visual). Meskipun resep memberi Anda jumlah cairan tertentu, Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya ATAU Anda bahkan mungkin perlu sedikit tambahan. Itu sangat normal. Tambahkan cairan Anda secara perlahan sampai Anda melihat adonan Anda menyatu.

4. Tidak Menutupi Adonan Anda

Tidak Menutupi Adonan Anda

Pada Semua Tahapan Pembuatan Roti, Fakta menyenangkan: Adonan dan udara bukanlah teman baik! Justru sebaliknya. Kami tidak ingin adonan dibiarkan terbuka untuk jangka waktu yang lama pada setiap tahap proses pembuatan roti.

Udara yang bersentuhan dengan adonan Anda akan menyebabkan terbentuknya kulit. Jika ada kulit yang berkembang, sangat sulit bagi adonan Anda untuk mengembang secukupnya. Pikirkan kulit sebagai jaket yang benar-benar menahan adonan Anda dari pemeriksaan di bawahnya.

Sebuah solusi? Cling bungkus adonan lalu letakkan handuk dapur bersih di atasnya. Sekarang kalian semua baik-baik saja.

5. Cukup Memeriksa Adonan Anda

Cukup Memeriksa Adonan Anda

Pemeriksaan adalah langkah penting dalam proses pembuatan roti. Tahap ini memastikan adonan Anda akan naik secara maksimal dan remah Anda akan terbentuk dengan benar.

Tanda over-proofing adalah adonan yang keluar dari oven. Cara lain untuk mengetahui apakah adonan Anda telah terlalu dibuktikan adalah bahwa adonan Anda menempel pada cling wrap dan akan menyeret adonan Anda saat Anda mencoba dan mengeluarkannya.

Bagaimana cara memastikan Anda tidak terlalu memaksakan adonan? Dengan menggunakan jari Anda, dorong ke sisi roti yang sudah dibentuk. Jika roti muncul kembali dengan cepat dan lekukan Anda menghilang maka itu perlu dibuktikan lebih lama. Ketika adonan Anda mencapai tahap di mana lekukan Anda menghilang jauh lebih lambat, maka roti Anda cukup teruji (Lihat video di bawah untuk demonstrasi teknik ini).

6. Gagal Membuat Uap di Oven

Gagal Membuat Uap di Oven
Uap adalah elemen yang sangat penting saat memanggang roti dan tidak boleh diabaikan karena merupakan langkah ekstra. Kukus dalam oven sambil memanggang menghasilkan kulit yang lentur dan kenyal. Juga, bersinar menurutku. Anda dapat dengan mudah membuat uap di oven rumah tangga di rumah.

Berikut adalah 2 solusi: Tempatkan loyang dangkal dengan sedikit air panas di rak bawah oven Anda selama pemanasan awal. Biarkan di sana selama sekitar 20-25 menit atau lebih untuk tahap awal pemanggangan. Kemudian Anda bisa mengeluarkannya sehingga Anda akan membentuk kerak yang tebal.

Cara lainnya, setelah adonan dimasukkan ke dalam oven, segera semprotkan adonan dan bagian dalam oven dengan botol semprot berisi air ATAU Anda bisa memercikkan air menggunakan cangkir kecil.

7. Jangan Biarkan Panas Keluar Selama Memanggang

Jangan Biarkan Panas Keluar Selama Memanggang
Jika pintu terbuka dalam 20 menit pertama pemanggangan, “pegas oven” tidak akan memungkinkan. Pegas oven adalah pemunculan pertama roti dalam oven dan ini sangat penting. Harap tutup pintu oven dan panasnya masuk. Selain itu, membiarkan panas keluar akan menghasilkan kerak yang lembut. Ini adalah suatu keharusan dalam pembuatan roti.

Berhati-hatilah saat mengganti tepung dari resep asli:

  • Jika resep roti membutuhkan tepung tertentu, tetapi Anda ingin menggunakan tepung pengganti, perhatikan takaran cairan Anda
    Misalnya, tepung roti dapat diganti untuk tepung serbaguna, tetapi karena tepung roti menyerap lebih banyak cairan daripada tepung serbaguna, Anda akan membutuhkan lebih banyak cairan.
  • Saya tidak akan merekomendasikan mengganti rasio 1 banding 1 dari tepung terigu utuh dengan tepung serbaguna. Mengganti tepung terigu serbaguna dengan tepung terigu utuh akan menghasilkan roti yang berat dan padat. Namun, jangan ragu untuk membuat setengah tepung terigu dan setengah tepung terigu serbaguna
  • Perlakukan adonan roti seperti makhluk hidup: jaga agar tetap hangat dan tertutup:
  • Ragi dalam adonan adalah organisme hidup dan harus diperlakukan seperti itu dengan kehangatan, makanan (gula), cairan, dan dirawat.
    Oleh karena itu, adonan paling bahagia di lingkungan yang hangat dan harus ditutup (bungkus plastik dan handuk dapur ‘selimut’) dan terlindung dari udara berangin.
  • Catat saat Anda memanggang roti:
  • Perhatikan dan tuliskan bagaimana langkah Anda dalam membuat roti karena itu akan membantu meningkatkan cara Anda membuat roti di lain waktu
  • Catatan yang baik dapat mencakup waktu pemeriksaan, metode pengukusan, suhu / waktu memanggang, dll.
  • Pahami jenis ragi yang Anda gunakan:
  • Ragi kering aktif vs. ragi instan
  • Ragi kering aktif mengharuskan Anda menumbuhkan ragi dalam cairan hangat sebelum mencampurkan bahan-bahan kering Anda
    Ragi instan tidak perlu diaktifkan, melainkan dimasukkan ke dalam bahan kering saat mengaduk adonan
  • Skor adonan pada suatu sudut sebelum Anda memanggang:
    Penilaian mengontrol arah naiknya roti Anda selama “musim semi oven”
  • Celah ini memungkinkan pelepasan panas melalui bagian atas roti sehingga tidak pecah melalui bagian bawah / samping
  • Kapan mengambil roti Anda:
  • Roti harus berwarna cokelat keemasan tua
  • Tes yang bagus adalah mengetuk bagian bawah – jika terdengar hampa, berarti sudah selesai.

5 Alasan Teratas Anda Tahu Anda Harus Menjadi Pastry Chef

5 Alasan Teratas Anda Tahu Anda Harus Menjadi Pastry Chef

Beberapa orang baru saja dilahirkan untuk melakukan pekerjaan mereka. Dan betapa beruntungnya mereka! Sementara beberapa dari kita terjebak dengan kesibukan 9-ke-5, yang lain – terkesiap – berharap untuk bekerja setiap hari. Mereka bisa melakukan yang terbaik, baik itu bermain musik, menulis buku, membangun rumah atau membuat kue.

Bagaimana seseorang mengubah keterampilan menjadi karier? Bagaimana dan kapan orang-orang ini tahu bahwa mereka dapat mencari nafkah dengan melakukan apa yang mereka sukai? Mungkin Picasso menghabiskan masa kecilnya dengan melukis dengan jari, dan Frank Lloyd Wright kecil senang membangun benda dengan balok kayu. Mungkin Donna Karan membuat pakaian paling modis untuk boneka Barbie-nya. Siapa tahu? Dan Anda – mungkin Anda dilahirkan untuk menjadi koki pastry. Mari kita cari tahu.

A. Anda Membuat Pai Lumpur Terbaik di Taman Bermain

Setiap anak membuat satu atau dua pai lumpur – duduk di tanah, seember air di sisi Anda, tumpukan lumpur di depan Anda, dibentuk dan digulung dengan tangan kecil Anda yang berantakan. Semua anak lainnya? Yah, pai lumpur mereka sangat populer untuk pejalan kaki. Gundukan lumpur yang bundar dan polos, dengan potongan-potongan rumput yang mencuat entah kemana. Di sisi lain, pai lumpur Anda adalah sebuah karya seni. Itu berjenjang! Rumput ditempatkan secara berseni di sekeliling setiap lapisan, taburan pasir halus di atasnya untuk tekstur dan kerenyahan. Mungkin bahkan satu atau dua bunga, ditempatkan dengan selera tinggi di tengah. Ya, Nak, kamu punya masa depan!

B. Anda adalah Orang Pagi

Banyak posisi pastry chef membutuhkan hari-hari yang panjang dengan jam kerja yang tidak tradisional. Jika Anda berspesialisasi dalam roti dan kue kering untuk sarapan, perkirakan untuk memulai hari Anda sekitar pukul 3 atau 4 pagi. Roti membutuhkan waktu beberapa saat untuk mengembang, dan banyak pekerjaan yang dilakukan untuk menyiapkan dan memanggang adonan pastry. Jika Anda salah satu dari orang-orang yang tidak tahan berbicara dengan siapa pun di pagi hari, pastry chef mungkin merupakan pekerjaan yang tepat untuk Anda. Anda mungkin akan sendirian di dapur selama dini hari – hanya Anda, tepung dan mixer Anda. Banyak koki menganggap proses memanggang sendiri-sendiri sebagai pengalaman yang sangat mirip Zen. Jadi, jika Anda lebih suka meditasi pagi Anda terjadi di atas roti, ragi dan krim kue, hubungi Buddha kue batin Anda.

C. Anda seorang yang sedikit obsesif-kompulsif

Meskipun dibutuhkan bakat besar untuk menjadi koki pastry atau chef gurih, koki pastry khususnya tampaknya memiliki perhatian terhadap detail. Ini berhasil dengan baik untuk memanggang, karena prosesnya bergantung pada banyak ilmu pengetahuan. Anda tidak bisa begitu saja memasukkan tepung, soda kue, dan ragi ke dalam mangkuk dan kemudian melihat bagaimana semuanya bekerja. Reaksi kimia perlu dilakukan, pengukuran harus tepat dan suhu adalah kuncinya. Apakah Anda tipe orang yang sangat membutuhkan ketertiban? Apakah Anda mengatur semua bahan di atas meja dalam mangkuk kecil yang sudah diukur sebelumnya? Apakah Anda menjalankan bukan hanya satu, tetapi dua, pengatur waktu – untuk berjaga-jaga jika satu terjadi malfungsi? Maka Anda mungkin akan menjadi koki kue yang hebat.

Pastry Chef

D. Anda Telah Menemukan Gula Bubuk di Tempat Teraneh

Baik Anda memanggang sebagai hobi atau untuk mata pencaharian, gula bubuk mungkin merupakan bagian besar dari hidup Anda. Dan jika Anda benar-benar menyukainya, Anda tahu barang-barang itu tersebar di mana-mana. Di mana Anda menemukan gula bubuk? Di bawah microwave. Terjebak di sisi teko kopi. Di saku celemek Anda. Di dalam sepatumu. Di rambutmu. Dioleskan di wajah Anda. Di cakar Fluffy si kucing.

Setelah beberapa saat, Anda akan terbiasa. Jika dapur Anda dilapisi dengan sedikit gula penganan, Anda mungkin bisa menjadi koki pastry yang hebat. Poin ekstra jika Anda pernah meninggalkan rumah dan keluar di depan umum dengan sidik jari gula bubuk di pantat Anda.

E. Anda Selalu Diundang ke Pesta Makan Malam Terbaik

Anda diundang ke banyak pesta. Tentu saja, itu mungkin kepribadian Anda yang cemerlang. Atau kecerdasan dan ketampanan Anda. Tetapi jika setiap undangan diakhiri dengan harapan “Dan bisakah kamu membawa makanan penutup?” Anda mungkin bisa menjadi koki pastry yang baik. Apakah Anda melihat setiap pesta makan malam sebagai kesempatan untuk mencoba resep baru, daripada membawa brownies lama yang sama lelahnya? Pernahkah Anda berencana untuk pergi ke acara sosial dari www.mabosway.win dan bertanya-tanya apakah croquembouche dengan karamel pintal mungkin sedikit terlalu formal? Jika Anda pernah begadang sepanjang malam sambil menyisipkan bunga-bunga kecil ke lusinan petit fours yang dicelupkan cokelat untuk makan malam seadanya, mungkin kehidupan seorang koki pastry cocok untuk Anda.

Info lainnya : Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Jadi, ikat celemek itu, taburi tanganmu dan bersiaplah untuk kehebatan. Dan untuk mengetahui lebih lanjut tentang memanggang dan memasak, lihat tautan di halaman berikutnya.

Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Sekotak kue puff beku adalah bahan ajaib. Jika Anda pernah terpanggang dengan itu, Anda tahu persis apa yang saya bicarakan. Itu mengembang menjadi lapisan halus, mentega, mengubah bahkan resep paling dasar menjadi sesuatu yang terasa benar-benar mewah.

Ini juga sangat mudah digunakan – yang perlu Anda lakukan adalah mengeluarkan kotak dari freezer dan membuang adonan ke dalam oven, kan? Yah, tidak sepenuhnya, meskipun kami berjanji ini hampir sesederhana itu. Ingat saja tip-tip ini dan Anda akan segera menuju penerangan sarapan yang rapuh, aplikasi berukuran gigitan, dan kue tar gurih.

1. Lelehkan puff pastry beku Anda (sebaiknya di lemari es, semalaman).

Puff pastry beku adalah alternatif yang nyaman untuk puff pastry buatan sendiri, tetapi memang membutuhkan sedikit perencanaan terlebih dahulu karena sebenarnya tidak dapat digunakan dalam keadaan beku. Itu perlu dicairkan sebelum bisa dipanggang menjadi sesuatu yang lezat, dan melakukannya semalam di lemari es adalah pendekatan terbaik. Hal ini memungkinkan kue menjadi lentur tanpa melembut terlalu banyak.

Kami juga ingin informasikan bahwa tips kali ini kami ambil dari salah satu restoran bakery ternama di dunia. Pemilik restoran tersebut sekaligus sebagai owner dari situs joker123 terbesar di Indonesia.

Yang mengatakan, jika Anda lupa mengeluarkan puff Anda dari freezer tadi malam dan perlu menggunakannya ASAP, harapan tidak hilang! Anda bisa melelehkan puff pastry beku pada suhu kamar. Kuncinya adalah mengawasinya – Anda ingin menggunakannya ketika baru saja siap untuk dilipat dan digulung, tetapi sebelum terlalu lunak sehingga adonan lemas dan mentega meleleh.

2. Buka lipatan kue Anda hanya saat dicairkan sepenuhnya.

Pastry puff beku datang dilipat menjadi paket kecil yang rapi, yang perlu dibuka agar Anda dapat menggunakannya. Tetapi jangan membuat kesalahan dengan melakukannya terlalu dini! Sementara membuka kue adalah langkah kecil dalam memasak, hal itu dapat menyebabkan kue pecah atau pecah. Jika kue kering mulai retak, tunggu beberapa menit dan coba lagi.

3. Tepung permukaan kerja Anda dan rolling pin Anda.

Selanjutnya, Anda ingin meratakan puff pastry – tetapi sebelum melakukannya, tepung tidak hanya permukaan kerja Anda tetapi juga rolling pin. Ini akan membantu pastry untuk menggulung halus, dan mencegah lengket dan tarikan.

4. Gunakan penahan dengan rolling pin Anda.

Puff pastry sangat halus dan membutuhkan beberapa kelezatan. Jika Anda over-roll atau menggunakan terlalu banyak kekuatan, Anda akan melempar beberapa keripik kami (baca: itu tidak akan mengepulkan banyak).

5. Potong dengan hati-hati.

Jika Anda memotong puff pastry, lakukan dengan hati-hati. Gunakan pemotong kue tajam untuk bentuk atau pisau pengupas atau pemotong pizza jika memotong kotak. Jika Anda menggunakan seluruh lembar puff pastry (keseluruhan), itu juga merupakan ide bagus untuk memotong pinggirannya. Ini akan membuat kue tart Anda bersih dan juga membuat kue lebih mudah empuk.

6. Yang Anda butuhkan untuk kulit bengkak adalah pisau pengupas dan garpu.

Jika Anda ingin membuat tart besar – atau tartlet kecil! – dengan kulit yang mengembang, mudah dilakukan. Cukup gunakan pisau pengupas untuk mencetak garis tepi, lalu colek bagian dalam dengan tusuk garpu. Tepinya akan mengembang dan bagian tengahnya akan tetap turun.

7. Dinginkan kembali kue sebelum dipanggang.

Ingin sedikit jaminan ekstra kue puff Anda benar-benar akan puff? Taruh di lemari es setelah bekerja dengannya, sementara oven dipanaskan terlebih dahulu. Langkah ini memberi kesempatan pada mentega untuk memantapkan kembali, untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.

8. Sajikan sesegera mungkin!

Puff pastry tidak akan bertahan selamanya. Buat hanya apa yang akan Anda makan dan sedekat mungkin dengan penyajiannya.

  • Resep Makanan Pembuka Favorit Kami Dibuat dari Puff Pastry
  • Tart Tomat 3 Keju
  • Puff Kepiting Panas
  • Sedotan Keju Puff Pastry
  • Cara Membuat Bakrie Brie di Puff Pastry
  • Kantong Puff Pastry Samosa

Tips Memanggang Roti

Tips Memanggang RotiGunakan tips memanggang roti ini dari Nenek dan pelajari cara memanggang roti yang lebih baik dengan kulit, kekenyangan, kerak emas, dan remah lembut bantal-y yang sempurna.

Para wanita yang pergi sebelum kami memanggang roti paling menakjubkan di rumah dalam oven primitif. Mereka tidak memiliki oven yang dikontrol suhu. Mereka tidak memiliki ragi standar. Namun roti mereka adalah bagian pokok dari makanan sehari-hari. Meskipun memang benar bahwa beberapa dari wanita ini tidak pernah memahami roti ringan dengan kerak renyah, yang lain menjadi terkenal secara lokal karena pembuatannya. Jika Anda memiliki hak istimewa untuk membantu nenek atau tetangga Anda di dapur pada hari pembakaran, Anda mungkin menangkap beberapa tips memanggang roti ini. Bagi kita semua, saya menawarkan tips memanggang roti sendiri, dimenangkan oleh mengamati nenek dan tidak sedikit roti yang gagal. Berikut adalah 16 tips memanggang roti yang pasti akan meningkatkan peluang Anda untuk mencapai kerak dan remah yang sempurna.

A. Mulai dengan bahan organik segar

Tepung organik segar yang Anda giling sendiri termasuk gluten gandum vital, kuman, dan dedak. Ini adalah tepung terbaik untuk digunakan dengan roti Anda. Kaya akan enzim dan protein untuk membuat roti Anda naik dengan baik.

B. Gunakan gandum berprotein tinggi atau tambahkan gluten

Tambahkan gluten gandum yang penting untuk meningkatkan kenaikan dan musim semi roti Anda dan membuatnya lebih ringan. Tepung mesin roti komersial ditambahkan gluten gandum vital. Saya lebih suka Tepung Tepung Perekat Merah milik Bob. Saya selalu sukses dengan itu. Anda tidak perlu banyak. 1/4 cangkir per 5 cangkir tepung gandum utuh sudah cukup untuk membuat roti Anda lebih ringan.

C. Naik di 70F

Roti terbaik dan paling beraroma naik perlahan pada suhu yang lebih dingin. Di musim panas di iklim yang lebih hangat, Anda mungkin perlu meletakkan roti Anda di tempat yang lebih dingin untuk naik. Sesuaikan kenaikan sehingga Anda dapat mempertahankan suhu optimal ini.

Memanggang Roti

D. Buktikan ragi Anda

Ragi memiliki umur simpan. Menyimpan ragi di dalam kulkas dapat meningkatkan daya simpannya. Tetapi pada akhirnya, ia kehilangan vitalitasnya. Selalu buktikan ragi Anda sebelum menambahkannya ke roti Anda.

Ada berbagai jenis ragi. Untuk memanggang roti biasa (bukan mesin roti) Saya lebih suka ragi kering aktif. Ini akan bekerja dengan adonan dan memberi Anda waktu yang lama tanpa runtuh sebelum waktunya. Ragi instan cepat tetapi roti tidak diberi kesempatan untuk berkembang sepenuhnya. Ragi instan akan runtuh dengan waktu naik yang lama. Ragi anggur tidak digunakan untuk memanggang roti.

E. Opsional roti ujung adonan kondisioner

Tambahkan 1 sendok makan cuka sari apel ke dalam adonan atau 1 sendok teh malt diastolik, saat Anda mencampurkannya sebagai kondisioner adonan. Ini menambah enzim dan meningkatkan kelembutan adonan Anda. Jahe juga dapat bertindak sebagai kondisioner adonan, tambahkan 1/4 sendok teh jahe bubuk kering per 2 resep roti. Ujung roti ini terdaftar di kantong tepung Roger pada tahun 1970-an. Ini adalah tip roti klasik yang biasa digunakan Nenek untuk mendapatkan roti yang bagus.

F. Setengah ragi dan gandakan waktu terbit

Saat mengikuti resep komersial, kurangi ragi sebanyak ½ dan gandakan kenaikan pertama. Jika Anda menggunakan ujung roti ini, Anda akan menghilangkan sedikit rasa alkohol dari roti tersebut. Ini akan memberikan rasa yang lebih kompleks dan remah yang lebih baik. Ringannya adonan berasal dari waktu penanganan dan naiknya juga dari ragi.

G. Gunakan sedikit tepung daripada yang Anda pikir Anda butuhkan

Adonan roti harus sangat lengket saat Anda mengembangnya untuk pertama kali. Tepung akan menyerap banyak lengket selama kenaikan pertama. Jangan tergoda untuk membuat adonan “halus dan elastis” pada pengocok pertama, seperti yang dikatakan oleh banyak resep. Roti Anda akan menjadi berat. Sebagai gantinya, cadangan hingga sepertiga tepung yang diminta resep untuk ditambahkan setelah yang pertama naik. Kemudian remas-remas dalam satu genggam sekaligus. Dan hentikan segera setelah Anda bisa memegang adonan tanpa menempel di tangan atau meja Anda. Jumlah aktual tepung yang Anda butuhkan akan tergantung pada kelembaban relatif di dapur Anda pada hari Anda memanggang.

Demikianlah tips memanggang roti yang bisa kami berikan. Semoga dengan artikel yang kami berikan dapat bermanfaat bagi anda.

Baca juga : 9 Tips Penting Untuk Membuat Sponge Cake

Tips Dan Trik Cara Mengembangkan Usaha Bakery

Tips Dan Trik Cara Mengembangkan Usaha BakerySemangat pagi juragan! semoga masih tetap semangat untuk terus menjemput rizki yah. kali ini mimin akan membahas tentang Cara mengembangkan usaha bakery. mungkin nanti penyampaian di artikel ini bakal berbeda dengan artikel-artikel lainnya, dengan harapan sih tetap bisa di fahami dan menjadi salah satu referensi untuk juragan belajar bagaimana cara mengembangkan usaha bakery bagi juragan yang masih pemula.

Cake and bakery merupakan salah satu masakan yang betul-betul diminati, terutama oleh konsumen Indonesia salah satunya pecinta judi di maha168 slot. Bisnis cake and bakery ini juga menjadi salah satu bisnis yang banyak diminati oleh pengusaha ataupun calon pengusaha. sebab bisnis cake and bakery adalah salah satu bisnis yang benar-benar menjanjikan, gampang dijual dan dipasarkan, terutama di era onlinisasi. Sekiranya juragan berminat dengan bisnis yang satu ini dan mau mengawali bisnis dengan melejit, berikut ini adalah tips bagaimana cara mengembangkan usaha cake and bakery.

5 Tips Mengembangkan usaha cake & Bakery

Tips Dan Trik Cara Mengembangkan Usaha Bakery21. Rencakan Plan Bisnis dengan Matang

Bisnis yang sukses dan berkembang memerlukan perencanaan yang matang, termasuk dalam berbisnis kulineran di kategori Cake & Bakery. harus dipastikan bahwa Anda memang benar-benar merencanakan bisnis dengan matang. Tentunya bermacam hal dan langkah yang dapat diambil memang benar-benar sudah diperhitungkan dengan bagus dan ideal. hal ini akan menolong dalam menyelesaikan bermacam problem yang merintangi jalannya bisnis Anda. perencanaan yang matang mampu mengantisipasi sebagian persoalan yang mungkin tak diperhitungkan semenjak bisnis di mulai sampai nantinya berkembang.

2. Bidik Market yang tepat sasaran

Membidik pasar yang paling pas untuk bisnis yang akan dikerjakan sangatlah penting. Anda mesti benar-benar yakin bahwa bisnis yang demikian akan berkembang dengan bagus. Artinya, Anda mesti jeli dan pandai dalam mengamati kesempatan dan bermacam-macam risiko di pasar yang akan dibidik nantinya. Jadi, pastikan Anda menemukan pasar yang seperti itu.

3. Persiapkan Modal dan Konsep yang Unik dan Kreativ

Konsep dan modal menjadi nilai penting yang akan menolong. kedua nilai tersebut dibutuhkan keberadaannya dalam bisnis apapun. Konsep yang bagus dan ideal akan melancarkan Anda untuk dapat menerima untung dari pasar yang Anda bidik.

Tidak mengherankan kalau beberapa besar orang salah satunya penjudi besar di maha168 slot menghabiskan banyak waktu untuk membikin konsep bisnis dengan matang. Tidak jauh beda dengan konsep, sejumlah modal yang Anda miliki sepatutnya dimanfaatkan sebaik mungkin. Tidak ada jaminan modal besar akan melahirkan untung yang besar. Justru modal kecil yang memberi untung besarlah yang bikin orang mendapatkan predikat pebisnis berhasil, salah satunya bisnis cake & Bakery.

Info lainnya : 8 Makan Malam Pasta One-Pot

4. Produksi

setelah mengerjakan ketiga taktik di atas, saatnya menjalankan aktivitas produksi. lakukan aktivitas ini dengan terstruktur supaya seluruh berjalan dengan lancar. ketika aktivitas produksi tersendat, dapat dipastikan bisnis Anda akan mengalami gangguan. tidak menutup kemungkinan Anda dapat mengalami kendala yang cukup berat pengaruh gangguan hal yang demikian. Sukses itu, jangan ragu untuk mengerahkan keahlian dan kesanggupan hingga tahapan yang optimal.

5. Pasarkan dengan Cerdas

Langkah pemasaran yang cerdas sepatutnya dimiliki seorang pebisnis, termasuk Anda yang baru mengawali bisnis atau usaha cake & bakery. Malah ini mungkin akan terasa berbeda, kalau Anda baru dalam merintis usaha Bakery. Dimulai dengan aktivitas pemasaran yang dapat diaplikasikan, tergantung tipe pasar yang menjadi tujuan Anda dalam pemasaran bisnis ini.