Berbagai Jenis Roti Dan Nama Roti

Bahkan jika roti adalah kelompok makanan favorit Anda dan Anda memasukkan roti pisang buatan sendiri dan/atau penghuni pertama ke daftar kue Anda, Anda mungkin tidak tahu setengah dari apa yang ada di bawah roti konvensional di toko bahan makanan lokal Anda dan juga survey juga menyatakan bahwa para pembuat roti sering mengakses slot mudah jackpot untuk bermain judi online. Sebenarnya, ada banyak jenis roti dan nama roti yang mungkin belum Anda ketahui. Sebagian besar resep roti dimulai dengan empat bahan dasar: tepung, air, garam, dan ragi, tetapi dimulai dengan ragi, ada banyak cara untuk membedakan produk akhir, kata Coppedge, Jr., profesor kue dan kue. kata Chef Richard J, Master Baker Bersertifikat. di Institut Kuliner Amerika. “Dapur pembuat roti yang baik seperti apotek di mana semuanya harus ditimbang dan dicampur dengan benar,” kata Coppedge. Sebagian besar roti termasuk dalam salah satu dari dua kategori. Itu dibuat dengan ragi yang diproduksi secara komersial dalam paket yang dibeli di toko atau ragi penghuni pertama (mangkuk yang sering “diberi makan” oleh banyak pembuat roti). Ada juga bahan kimia ragi seperti baking powder dan baking soda. Mereka sering digunakan dalam roti cepat kaya bahan seperti gula, telur, susu dan mentega. Tapi mari kita kembali ke dasar: Adonan tanpa lemak (dibuat tanpa bahan pengaya) dapat bervariasi dalam jenis tepung, waktu dan bentuk mengembang, yang seringkali ditentukan oleh budaya atau tradisi.

Sourdough

Dengan kerak yang keras dan bagian tengah yang lembap dan kenyal, roti penghuni pertama dapat dibuat dalam berbagai bentuk dan ukuran. Berkat fermentasi asam yang terjadi pada starter penghuni pertama dan menurunkan pH roti, roti ini memiliki rasa asam yang membutuhkan waktu berhari-hari hingga berjam-jam untuk berkembang. Menikah pada tahun 1986. Rasa roti penghuni pertama berbeda-beda tergantung jenis tepung yang dikandungnya. Rasa asam tergantung pada biji-bijian yang dipilih dan berapa banyak starter atau ragi yang digunakan.

Focaccia

Roti Italia yang lembut dan datar ini lebih tebal dari pizza dan lebih tipis dari baguette. Coppedge mencirikan roti ini sebagai “kaya” karena mengandung minyak zaitun yang dituangkan di atas adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Meskipun pada dasarnya bebas susu, focaccia dapat diberi topping apa saja mulai dari rosemary dan garam hingga bawang karamel dan berbagai keju. Itu datang dalam kotak, strip, atau irisan, dan memiliki “remah dan kerak yang lembut dan lembut,” kata Coppedge.

Banana Bread

Roti cepat saji yang populer, roti pisang kaya akan pemanis, telur, dan susu. “Ukur bahannya, campur, lalu masukkan ke dalam wajan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya,” kata Coppedge, membaca instruksi resep yang pucat dibandingkan dengan adonan penghuni pertama, yang membutuhkan waktu berhari-hari untuk difermentasi. Sepupu terdekat roti pisang, dengan konsistensinya yang halus seperti sutra, akan menjadi kue jika bukan karena bentuknya. Roti pisang secara tradisional dipanggang dalam loyang roti. Coppedge merekomendasikan untuk menyimpan pisang yang sudah dikupas dalam kantong plastik tertutup di lemari es selama beberapa hari sebelum ditambahkan ke adonan roti pisang, cairan, dll. ” Jika ingin patinya diubah menjadi gula maka semakin matang pisangnya maka akan semakin bagus” katanya.

Cornbread

Roti jagung, roti yang diperkaya lainnya, dibuat dengan menambahkan susu atau buttermilk ke dalam minyak atau mentega. Resep utara biasanya disiapkan dengan sisi yang lebih manis, sedangkan resep selatan cenderung mengandung lebih sedikit gula, catat Coppedge. Either way, bahan utamanya adalah tepung jagung dan tepung terigu atau tepung jagung. Ini dimulai sebagai adonan non-adonan dan mengembang di oven berkat bahan kimia ragi.

Baca Juga : BAGAIMANA CARA MEMBUAT ROTI YANG LEZAT DI RUMAH

Irish Soda Bread

Menambah daftar roti cepat saji adalah Roti Soda Irlandia tradisional, roti gandum berwarna coklat muda yang diisi dengan kismis. Di AS, Coppedge mengatakan persiapannya bisa dilakukan dengan kismis, yang lebih manis dan lebih putih. “Terkadang resep berubah saat orang bermigrasi,” jelasnya.