12 Tips Untuk Membuat Roti Yang Sempurna

Tips Untuk Membuat Roti Yang Sempurna

Kami meminta pembaca Heart Matters, serta beberapa tim Heart Matters, untuk mendapatkan saran kue terbaik mereka. Ikuti tips ini untuk roti yang keluar dengan benar setiap saat.

1 – Gunakan ragi yang tepat

Ada tiga jenis utama ragi: segar, cepat kering (juga disebut ragi ‘easy blend’ atau ‘easy bake’) dan kering aktif, jadi periksa resep Anda. Kebanyakan mesin pembuat roti menggunakan ragi kering yang bekerja cepat/mudah dicampur. Ini biasanya jenis yang paling mudah digunakan dalam pembuatan kue rumahan juga.

2 – Simpan ragi Anda dengan benar

Pastikan ragi Anda dalam tanggal. Ragi kering harus disimpan selama beberapa bulan, tetapi ragi yang benar-benar tua tidak akan berfungsi dan kerja keras Anda akan sia-sia. Ragi segar perlu disimpan di lemari es dan hanya akan bertahan satu atau dua minggu, meskipun Anda dapat membekukannya hingga tiga bulan.

3 – Perlakukan garam dengan hati-hati

Sebagian besar roti akan mengandung sedikit garam, tetapi terlalu banyak garam dalam makanan berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi. Ukur dengan hati-hati sehingga Anda tidak menggunakan lebih dari yang Anda butuhkan. Membuat sendiri adalah cara yang baik untuk menjaga kadar garam tetap rendah karena memungkinkan Anda untuk bereksperimen – Anda mungkin dapat menggunakan lebih sedikit daripada yang ada dalam resep. Garam juga akan menghambat kerja ragi, jadi saat membuat roti dengan tangan atau mesin, hindari menambahkan garam tepat di sebelah ragi.

Luangkan waktu Anda

4 – Luangkan waktu Anda

Hasil terbaik datang ketika Anda memberikan waktu yang dibutuhkan adonan untuk mengembang (meskipun lihat poin 8 dan 9 di bawah). Anda bisa melanjutkan dengan hal-hal lain sambil menunggu. Roti soda tidak perlu mengembang, jadi ini adalah pilihan terbaik jika Anda sedang terburu-buru. Ini juga merupakan roti yang mudah untuk memulai.

5 – Coba tepung yang berbeda

Kualitas tepung dapat membuat perbedaan nyata pada roti Anda. Merek yang berbeda memang bervariasi. Tepung ekstra kuat atau tepung Kanada, yang secara alami lebih tinggi gluten, dapat memberikan peningkatan yang lebih baik daripada tepung roti standar – terutama jika Anda membuat roti gandum, yang tidak selalu mengembang sebaik roti putih.

6 – Ukur dengan hati-hati

Perbedaan kecil dalam jumlah air, ragi, atau garam dapat membuat perbedaan besar pada roti jadi Anda. Terlalu banyak panas akan membunuh ragi, jadi jangan membuktikannya di tempat yang sangat panas, dan gunakan air yang hangat daripada yang panas. Uji air dengan jari yang bersih – itu harus tentang suhu tubuh. Anda juga dapat menggunakan air yang lebih dingin jika Anda ingin naik lebih lambat.

7 – Pertimbangkan vitamin C

Vitamin C memperkuat gluten dalam tepung, yang dapat memberikan peningkatan yang lebih baik, dan membantu adonan mengembang lebih cepat. Anda mungkin tidak membutuhkannya jika Anda membuat roti putih, tetapi jika Anda membuat roti gandum dan tidak mengembang seperti yang Anda harapkan, Anda dapat mencoba sedikit vitamin C lain kali. Ini bisa sangat berguna dalam mesin roti.

Jika Anda membuat roti dengan tangan dan membiarkannya mengembang dalam waktu lama, sebaiknya jangan menggunakan vitamin C karena dapat mempercepat prosesnya. Anda hanya perlu sejumput kecil bubuk vitamin C (tersedia di beberapa toko makanan kesehatan atau online), atau Anda bisa menghancurkan tablet vitamin C dan menggunakan sejumput kecil itu. Beberapa ragi ‘easy blend’ sudah mengandung vitamin C tambahan. Anda juga dapat mencoba menambahkan sedikit jus lemon atau jeruk untuk memberikan Vitamin C alami pada roti Anda.

Latihan menjadi sempurna

8 – Latihan menjadi sempurna

Saat Anda membuat roti dengan tangan, menguleni dan membentuknya memungkinkan Anda merasakan adonan dan elastisitasnya dengan baik. Jika tampaknya terlalu lengket, biarkan selama 10 menit setelah pencampuran dapat membantu. Ingat, Anda akan menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu.

9 – Jangan buktikan terlalu lama

Waktu naik cq9.info bervariasi sesuai dengan resep dan suhu ruangan, tetapi biasanya 1-1,5 jam. Jangan lupa tentang adonan dan biarkan tanpa batas waktu karena lebih lama tidak selalu lebih baik. Akhirnya adonan akan tenggelam kembali karena karbon dioksida yang dihasilkan dari ragi akan menghilang seiring waktu, jadi pembuktian yang berlebihan bukanlah ide yang baik.

10 – …kecuali di tempat yang sejuk.

Jika Anda ingin membiarkan adonan mengembang lebih lama, seperti saat Anda bekerja atau bermalam, taruh saja di tempat yang dingin seperti lemari es, atau ruangan yang tidak dipanaskan di musim dingin. Kemudian keluarkan untuk pemanasan sedikit sebelum Anda membentuknya.

Topping

11 – Topping

Jika Anda membuat roti dengan topping, maka selalu buktikan dua kali – satu kali sebelum dan satu kali setelah menambahkan topping dan membentuknya di loyang atau loyang.

12 – Dan jangan lupa…

Membuat roti dengan tangan bisa sangat terapeutik dan memberi Anda rasa pencapaian yang nyata.

Hindari kesalahan umum ini : 7 KESALAHAN UMUM DALAM MEMBUAT ROTI YANG MUNGKIN ANDA BUAT