5 Pastry Chefs Terkenal yang Paling Menginspirasi

Albert Adrian

Koki kue kering adalah beberapa yang paling dicari di industri ini , sebagaimana dibuktikan oleh banyak acara televisi yang didedikasikan khusus untuk seni memanggang. Kue pernikahan, makanan penutup liburan, makanan rumahan yang terinspirasi oleh pembuat roti – ada koki kue di suatu tempat yang menunggu untuk membuat jejaknya di dunia makanan penutup dengan menyudutkan pasar dengan keahlian khusus atau ide baru yang menarik. Berikut adalah beberapa koki kue yang memimpin tugas hari ini.

Albert Adrian, Barcelona
Beberapa koki telah menunjukkan kejeniusan Albert Adria, dan dia telah memukau dunia kue dalam beberapa tahun terakhir. Terus-menerus menciptakan teknik baru dan mengumpulkan banyak bintang Michelin, Adria membuat kreasi orisinal yang indah dan menakjubkan yang membawa imajinasi dan keajaiban anak-anak ke dunia makanan penutup. Lihat film dokumenter tentang kehidupan dan karyanya untuk mendapatkan inspirasi.

Devin McDavid, San Francisco
Koki kue eksekutif di restoran “Quince” dan “Cotogna” yang terkenal di San Francisco, McDavid lahir di Trinidad dan terinspirasi oleh bibinya, yang memiliki bisnis katering, untuk mengejar impian kulinernya sendiri. Dia vokal tentang kurangnya representasi pria dan wanita kulit berwarna di dunia kuliner – lihat wawancaranya dengan PBS di sini – dan dinobatkan oleh majalah Food & Wine sebagai salah satu koki pastry baru terbaik tahun 2012. Bintangnya semakin bersinar, dengan makanan penutup beraksen Jepang dan Italia menjadi pusat perhatian di San Francisco.

Lorraine Pascale, London
Pascale adalah definisi dari koki selebriti modern, bintang yang sedang naik daun yang wajahnya muncul di acara memasak dengan frekuensi yang meningkat, dan yang kehadiran webnya – lihat situs webnya , atau Twitter – telah mengumpulkan banyak pengikut. Seorang mantan model, Pascale mengambil seni kuliner sebagai karir kedua, dan dia tidak pernah melihat ke belakang. Sering disebut “Koki Supermodel,” Pascale memiliki keahlian memasak yang nyata, tetapi dia juga memprioritaskan memberi kembali kepada masyarakat. Dia berbicara di acara-acara amal, bersemangat untuk menginspirasi kaum muda, dan tampaknya benar-benar memahami kekuatan selebritas.

Jennifer Yee, Kota New York

Jennifer Yee

Jika Anda ingin menyiksa diri sendiri dengan foto-foto pastry di SPADEGAMING, lihatlah koleksi gambar lezat chef Jen Yee yang terkenal . Penduduk asli San Francisco telah bekerja di beberapa restoran terbaik di negara itu dan menghadiri Le Cordon Bleu London, tetapi pekerjaan utamanya selama beberapa tahun terakhir? Meraih penghargaan! Koki Pastry Baru Terbaik 2014 dari majalah Food & Wine. James Beard Award Semi-Finalist Outstanding Pastry Chef tahun 2015. James Beard Award Finalist Outstanding Pastry Chef 2016. Daftarnya terus berlanjut.

David Lebovitz, Paris
Ketenaran Lebovitz dibangun di atas alat yang sangat spesifik – buku masak dan blog makanan. Pikirannya tampaknya berisi aliran resep yang tak ada habisnya, dan dia telah menulis tentang kehidupan kulinernya di Paris sejak 1999 – orang mungkin berpendapat bahwa dia menemukan blogging makanan! Buku masak aslinya sudah tidak dicetak lagi dan dijual cukup banyak di Ebay, tetapi buku-bukunya yang lebih baru, dan tentu saja blog makanannya , dengan rakus diserap oleh publik pecinta manis di seluruh dunia. Lihat resepnya jika Anda ingin mencoba membuat makanan penutup yang indah dan terinspirasi dari tradisi, dengan sesekali memasukkan camilan atau koktail.

Info lainnya : Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Dunia selalu mencari hal besar berikutnya dalam seni kuliner. Baik itu hidangan yang mengubah cara kita berpikir tentang makanan, persona yang menggairahkan publik, atau sekilas tentang dunia mode tinggi seni kue yang membuat non-koki bersemangat tentang memasak, koki kue berbakat terus-menerus menciptakan kembali dunia makanan penutup.

Tren Pastry Aneh Dan Indah Yang Muncul Selama Pandemi Ini

Tren Pastry Aneh Dan Indah Yang Muncul Selama Pandemi Ini

Bahkan selama masa pandemi, tren diungkap oleh https://www.pragmaticcasino.org/ melalui blognya bahwa masih tetap menemukan jalannya melalui celah-celah kesusahan untuk mengisi hati orang-orang dengan sensasi dan kesenangan. Dari segi pembuatan pastry, ada daftar kegilaan saat ini untuk memanggang dan memasak hidangan tertentu sebagai cara untuk menjaga pikiran seseorang agar tidak menjadi gila selama penguncian.

Dan meskipun tren memiliki reputasi buruk semacam ini sebagai mode yang berumur pendek, apa yang mereka lakukan, terutama selama ini, adalah menyatukan umat manusia. Untuk pertama kalinya, orang-orang mulai ikut-ikutan memasak dengan serius , menyiapkan kopi yang terinspirasi dari Korea, focaccia, kue dan kue kering Amerika, dan banyak lagi. Ternyata, membuat pastry selalu menang karena menjadi perekat untuk menyatukan orang-orang dari semua lapisan masyarakat.

Kami telah menyusun daftar tren pembuatan pastry populer yang membuat pecinta kuliner sibuk (dan bahagia) saat ini. Cobalah tangan Anda sendiri jika Anda belum melakukannya, dan masuk ke dapur dan memasak .

Berikut Berberapa Resep Unik Yang Tren Selama Pandemi:

Roti pisang

Roti pisang

Memanggang, secara umum, telah menduduki puncak daftar tiga kegiatan paling populer selama penguncian. Tetapi jika kita berbicara tentang resep yang benar-benar menjadi pembicaraan di kota, itu adalah roti pisang. Dikatakan bahwa resep tersebut pertama kali ditemukan untuk membantu penjualan baking powder dan baking soda karena kue tersebut membutuhkan kedua bahan pengembang. Tetapi tidak diragukan lagi bahwa kue tersebut telah sampai sejauh ini karena rasanya yang memuaskan jiwa dan keserbagunaannya, karena kue ini dapat menyerap banyak elemen tambahan lainnya seperti kacang, coklat , kismis, taburan, mentega kacang, dan banyak lagi untuk sesuai dengan preferensi dan selera pembuat roti.

Focaccia

Focaccia

Roti yang dilumuri minyak zaitun memberikan rasa bersahaja dan asin disertai dengan tekstur renyah dan kenyal semuanya dalam satu potong. Tidak diragukan lagi bahwa klasik itu luar biasa dalam sifatnya, tetapi situasi pandemi membuatnya lebih baik — dan lebih baik, maksud kami lebih berseni-licik. Teri Culletto dari VineyardBaker di Instagram memulai sensasi seni focaccia di dapurnya sendiri, dengan kerumunan media sosial kemudian membawa seni makanan dengan menggunakan roti sebagai kanvas mereka.

Roti Sourdough

Roti Sourdough

Bagi banyak pecandu kerja dan pekerja kantoran, proses pembuatan roti yang memakan waktu tidak diragukan lagi di luar jangkauan – apalagi memanggang roti Sourdough, yang bisa memakan waktu hingga tiga hari untuk dikuasai. Tetapi jika ada waktu yang lebih baik untuk berkomitmen pada seni membuat kue kuno ini, sekaranglah saatnya. Salah satu hadiah terbaik yang diberikan karantina sendiri kepada kita adalah hadiah waktu, dan ini sangat berlaku untuk memasak. Menurut feed yang tersebar di media sosial kami, banyak yang mencoba memasak dari awal dan bebas bahan kimia, termasuk Sourdough.

Kue

Kue

Cookie seperti bahasa universal; itu menyenangkan dan berbicara kepada semua jenis kelamin, generasi, bangsa, dan ras. Dan suguhan yang sarat gula juga merupakan pengayaan hidup selama masa ketidakpastian ini. Oleh karena itu, tidak mengherankan melihat orang – seperti kita – mengandalkan keberadaan barang ini dan selalu memastikan untuk menyajikannya di meja makan kita sesekali.

Lihat Juga: 7 KESALAHAN UMUM DALAM MEMBUAT ROTI YANG MUNGKIN ANDA BUAT.

Bagaimana Pandemi Mengubah Bisnis Roti Kami

Bagaimana Pandemi Mengubah Bisnis Roti Kami

Bahkan sebelum penguncian diumumkan, kami mulai mendapatkan pembatalan untuk pesta besar dan kue pernikahan. Pengembalian dana sangat besar. Tidak hanya mengurangi arus kas kami, kami juga sangat tidak yakin tentang masa depan. Stres, astaga, saya bahkan tidak akan mencoba menggambarkannya karena itu lebih kaya. Rambutku rontok bergerombol.

Dan kemudian seperti hukum Sod, kami jatuh sakit. Harus mengkarantina dan membatalkan pesanan yang kami miliki adalah pukulan lebih lanjut yang tidak mampu kami bayar (pun intended). Itu juga menimbulkan banyak pertanyaan yang sangat penting tentang bisnis kami – yang utama adalah, bagaimana cara kami mengatasi ini?!

Pasti ada keberuntungan yang bermain di sini, karena setelah penguncian, pesanan kue ulang tahun yang lebih kecil mulai berdatangan. Dan mereka mulai berdatangan dengan cepat dan banyak. Sekarang setelah kami mulai merasa lebih optimis, kami masih harus membuat beberapa keputusan sulit untuk memastikan kami bertahan dalam bisnis, dan tetap bertahan.

Kapasitas Terbatas

Kapasitas Terbatas

Tata letak dan ukuran toko roti kami saat ini membatasi jarak sosial. Untuk memproduksi di bawah langkah-langkah aman covid, saya akan terus memproduksi sendiri. Ini berarti kami hanya dapat menerima jumlah pesanan maksimum untuk setiap hari. Meskipun menjadi mesin pembuat kue yang ramping dan kejam, saya hanya dapat bekerja maksimal beberapa jam sehari untuk memastikan setiap kue yang kami buat benar-benar sempurna. Menyebalkan mengatakan tidak ketika kami sudah penuh dipesan tetapi c’est la pandemi vie.

Tidak Ada Lagi Pemberitahuan Dua Hari Kerja

Dulu saya atau agen slotdemo mengira salah satu USP kami adalah bahwa kami bisa mengantarkan kue ulang tahun paling menakjubkan di menit terakhir London. Yah, itu hanya mungkin ketika ada tim koki yang bekerja bersama, dan tugas dibagi sehingga kami dapat menerima pesanan dalam waktu singkat. Dengan hanya saya, itu tidak mungkin lagi karena saya harus merencanakan lebih jauh ke depan. Plus, ada masalah yang berlebihan karena dipesan penuh di muka karena kapasitas terbatas. Yang menjengkelkan, frasa “pemberitahuan dua hari kerja” ini tersebar di seluruh situs web. Antara bekerja dan mengasuh balita kita tidak bisa menemukan waktu luang untuk menyelesaikannya. Jika saya punya waktu luang, saya akan mencabut alis saya untuk menghentikan mereka bergabung. Jadi saya benar-benar minta maaf jika ada yang mengira mereka masih bisa mendapatkan kue di menit terakhir! Itu tidak mungkin lagi. Di sisi lain dari membuang persamaan dua hari ini, saya menyadari USP kami sebenarnya memberikan kue ulang tahun yang paling menakjubkan di London. Titik. (The Evening Standard mengatakan demikian, jadi itu benar!).

Gratis Dari Gratis-Dari

Menjadi toko roti kecil, baik dari segi tempat dan tim, kami tidak bisa menjadi segalanya bagi semua orang. Menyimpan bahan-bahan bebas gluten dan vegan menghabiskan terlalu banyak ruang dan juga menjadi sumber kesulitan ketika pandemi melanda. Karena itu adalah aspek khusus dari bisnis kami secara keseluruhan, membuat kue bebas dari yang aneh sangat tidak efisien. Saya pulang sangat terlambat setiap kali saya harus membuatnya. Dan saya sangat suka menghabiskan waktu bersama suami dan anak saya, dan benar-benar tertarik menonton This is Us, jadi ada sesuatu yang harus saya berikan.

Tidak Ada Lagi Kue Jelek

Tidak Ada Lagi Kue Jelek

Kue yang paling jelek adalah ukuran 10″/12″ dua tingkat. Mereka hanyalah monster yang paling banyak bergaul. Kami sekarang telah menghapus semuanya dari setiap desain yang ditawarkan karena terlalu jelek bagi saya untuk merasa nyaman mengirimnya. Bahkan tidak seperti sekali ditinggalkan, itu hilang untuk selamanya. Tidak, karena berdarah kembali menghantui di media sosial dalam posting yang ditandai. Kecantikan mungkin terlihat sangat baik di mata yang melihatnya, tetapi saya benar-benar tidak bisa membuat diri saya sendiri untuk membuatnya lagi sambil membenci mereka.

Kenaikan harga

Kami harus menilai kembali setiap kue, dalam setiap ukuran. Butuh waktu, karena Anda tahu, banyak hal yang harus dilakukan, tetapi ini juga merupakan formula yang rumit. Tidak hanya biaya bahan-bahan kami yang naik, begitu juga biaya lain seperti mengemudi, APD, dll.

Tetapi kami juga menyadari bahwa kue kami yang berukuran lebih besar harganya sangat murah – kami sebenarnya merugi. Ini sepenuhnya karena kebodohan saya sendiri. Saya awalnya memberi harga kepada mereka melihat apa yang dilakukan pesaing, dan berpikir “ooh jika saya lebih tinggi, kami tidak akan mendapatkan penjualan, juga ooh Skala Ekonomi dan semua”. Reshmi bodoh, bodoh. Kue 12” membutuhkan bahan empat kali lebih banyak daripada kue 6” (bukan dua kali lipat … duh), dan jauh lebih banyak dalam hal waktu.

Kebijakan Pembatalan Ketat

Kebijakan Pembatalan Ketat

Kami hanya memanggang sesuai pemesanan dan memiliki kapasitas terbatas. Ketika seseorang memesan salah satu kue kami secara online, mereka memesan waktu kami untuk membuat kue. Kami juga dikenakan biaya langsung dari saat pesanan ditempatkan. Biaya tersebut sudah termasuk biaya transaksi dan admin, diikuti dengan pengadaan bahan. Jika kami diberi cukup pemberitahuan untuk pembatalan, setidaknya kami memiliki kesempatan untuk menjual slot ke pelanggan lain. Oleh karena itu kami memiliki skala geser pada biaya pembatalan tergantung pada periode pemberitahuan. Karens akan menjadi Karening, tentu saja, dan “ingin berbicara dengan manajer”. Tetapi sebagian besar pelanggan memahami mengapa biaya pembatalan berlaku terutama dalam konteks bisnis kecil seperti milik kami, dan untuk itu saya berterima kasih.

Mulai Memanggang Dengan 7 Resep Roti Ini

Mulai Memanggang Dengan 7 Resep Roti Ini

Jadi, saya mendengar Anda ingin memanggang roti! Itu adalah musik di telinga saya yang suka roti dan saya tidak sabar untuk membantu Anda memulai. Memanggang roti tidak sulit, tetapi bisa mengintimidasi. Kita semua pernah ke sana, dan saya dapat memberi tahu Anda dari pengalaman bahwa itu lebih mudah daripada yang terlihat. Bahkan jika Anda belum pernah membuka bungkus ragi atau mengeluarkan kait adonan KitchenAid dari kotak, jangan khawatir tentang apa pun, Anda sudah mendapatkannya.

Memulai dengan resep roti paling sederhana ala earlymodernengland.com adalah kunci untuk mempelajari dasar – dasar dan mendapatkan kepercayaan diri. Ketujuh resep ini, termasuk roti tanpa uleni, jauh dari rumit tetapi pasti akan menghasilkan roti yang sangat enak yang mungkin hanya menyaingi toko roti lokal Anda.

Tip & Nasihat Membuat Roti yang Bermanfaat

Tip & Nasihat Membuat Roti yang Bermanfaat

Tetapi sebelum kita mendapatkan resepnya, mari kita mulai dengan beberapa tip bermanfaat yang diharapkan akan menjawab beberapa pertanyaan umum yang mungkin berputar-putar di benak Anda. Karena meskipun Anda sedang mengerjakan roti biasa, pasti ada pertanyaan yang muncul dalam prosesnya. Apakah saya menggunakan ragi yang benar ? Apakah naik dengan benar? Apakah saya terlalu banyak menguleni roti ? Apakah saya cukup menguleni? Untungnya, kami di sini untuk membantu menjawab semua ini dan banyak lagi.

1. Roti Tanpa Uleni

Roti pedesaan dengan kerak tipis, renyah, dan interior tajam tajam ini adalah roti paling sederhana yang kami tahu cara memanggangnya di rumah dan tidak memerlukan mixer berdiri, tanpa starter, tanpa pengetahuan khusus, dan tanpa adonan.

2. Roti Tanpa Waktu

Waktu adalah hal yang umumnya membuat roti menjadi enak, tetapi roti sederhana ini dapat bekerja dengan jadwal apa pun. Ini mirip dengan roti tanpa pengaduk klasik tetapi mencakup langkah yang membuat ragi mengembang dengan cepat sehingga menghasilkan roti buatan sendiri yang berbeda namun tetap lezat.

3. Bawang Putih Panggang dan Roti Jamu Tanpa Uleni

Inilah hal hebat tentang roti tanpa uleni: Sementara roti diam, Anda dapat menyiapkan bahan-bahan untuk membumbui roti, tambahan sederhana yang akan mengubah roti Anda dari dasar menjadi brilian dengan hampir tidak ada usaha ekstra. Dalam hal ini, itu berarti memanggang kepala bawang putih dan memotong beberapa herba.

4. Roti Lapis Putih Dasar

Roti sederhana ini sama seperti roti iris yang biasa Anda beli di toko. Ini cukup kokoh untuk membuat sandwich, namun lembut dan cukup empuk untuk meleleh di mulut Anda.

5. Roti Gandum Utuh Dasar

Roti lapis ini menggunakan teknik yang sama dengan roti putih, tetapi memperlakukan Anda dengan tekstur kenyal dengan rasa seperti kacang yang dalam. Resepnya adalah campuran 50:50 dari tepung serbaguna dan tepung terigu utuh yang memberikan struktur roti yang lebih berbeda daripada hanya menggunakan tepung terigu saja.

6. Focaccia Skillet Tanpa Uleni

6. Focaccia Skillet Tanpa Uleni

Resep focaccia ini sama mudahnya dengan resep roti. Adonan akan menyatu dengan cepat di dalam food processor. Besi tuang paling baik untuk mendapatkan kulit yang super renyah, tetapi wajan tahan oven apa pun bisa digunakan.

7. Easy Rosemary Focaccia

Pilihlah antara membuat adonan untuk focaccia batch besar ini menggunakan stand mixer, food processor, atau cukup mengaduknya dengan tangan.

Lihat juga : 7 RESEP ROTI TERBAIK : TOPPING SERU UNTUK MERAPIKAN ROTI ANDA.

7 Kesalahan Umum dalam Membuat Roti yang Mungkin Anda Buat

7 Kesalahan Umum dalam Membuat Roti yang Mungkin Anda Buat

Saya telah mendengar dari banyak dari Anda bahwa Anda ingin membuat lebih banyak roti di tahun 2020 dari situs http://69.16.224.146/! Semua jenis adonan mulai dari adonan penghuni pertama, adonan Tanpa Uleni hingga adonan roti dasar. Saya setuju, tetapi pertama-tama saya pikir penting bagi kita untuk membahas ‘7 Kesalahan Pembuatan Roti Paling Umum yang Mungkin Anda Buat’ sehingga Anda tidak melakukannya ke depan! Kemudian Anda akan siap membuat Roti Gandum Utuh Artisanal saya untuk pemula, Roti Kismis Kayu Manis saya, dan bahkan resep Roti Adonan Paling Sederhana di Dunia.

1. Gagal Menimbang Bahan Anda Secara Akurat

Gagal Menimbang Bahan Anda Secara Akurat
Untuk akurasi mutlak, gunakan timbangan untuk menimbang bahan Anda dalam gram atau ons. Ya, Anda dapat menggunakan cangkir, namun ukuran cangkir tidak tepat dan dapat berbeda dalam membuang adonan. Inilah alasan mengapa di toko roti dan restoran kami secara eksklusif menggunakan timbangan untuk mengukur. Jika Anda membutuhkannya, Anda dapat menemukan timbangan di Amazon!

2. Salah Menambahkan Garam LANGSUNG di Atas Ragi

Salah Menambahkan Garam LANGSUNG di Atas Ragi
Ragi akan mati jika garam bertumpu LANGSUNG di atasnya. Jangan khawatir, maksud saya saat menambahkan ragi dan garam, tambahkan di sisi berlawanan dari mangkuk. Berikan kemudian satu per satu campuran sedikit ke dalam tepung dan KEMUDIAN Anda dapat mencampur semuanya (Lihat video di bawah sebagai contoh!).

3. Salah Menambahkan Terlalu Banyak Cairan

Salah Menambahkan Terlalu Banyak Cairan
Kecuali ditentukan dalam resep, saat membuat roti tambahkan hanya air secukupnya untuk membentuk bola adonan yang membersihkan dasar mangkuk (Lihat video di bawah untuk visual). Meskipun resep memberi Anda jumlah cairan tertentu, Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya ATAU Anda bahkan mungkin perlu sedikit tambahan. Itu sangat normal. Tambahkan cairan Anda secara perlahan sampai Anda melihat adonan Anda menyatu.

4. Tidak Menutupi Adonan Anda

Tidak Menutupi Adonan Anda

Pada Semua Tahapan Pembuatan Roti, Fakta menyenangkan: Adonan dan udara bukanlah teman baik! Justru sebaliknya. Kami tidak ingin adonan dibiarkan terbuka untuk jangka waktu yang lama pada setiap tahap proses pembuatan roti.

Udara yang bersentuhan dengan adonan Anda akan menyebabkan terbentuknya kulit. Jika ada kulit yang berkembang, sangat sulit bagi adonan Anda untuk mengembang secukupnya. Pikirkan kulit sebagai jaket yang benar-benar menahan adonan Anda dari pemeriksaan di bawahnya.

Sebuah solusi? Cling bungkus adonan lalu letakkan handuk dapur bersih di atasnya. Sekarang kalian semua baik-baik saja.

5. Cukup Memeriksa Adonan Anda

Cukup Memeriksa Adonan Anda

Pemeriksaan adalah langkah penting dalam proses pembuatan roti. Tahap ini memastikan adonan Anda akan naik secara maksimal dan remah Anda akan terbentuk dengan benar.

Tanda over-proofing adalah adonan yang keluar dari oven. Cara lain untuk mengetahui apakah adonan Anda telah terlalu dibuktikan adalah bahwa adonan Anda menempel pada cling wrap dan akan menyeret adonan Anda saat Anda mencoba dan mengeluarkannya.

Bagaimana cara memastikan Anda tidak terlalu memaksakan adonan? Dengan menggunakan jari Anda, dorong ke sisi roti yang sudah dibentuk. Jika roti muncul kembali dengan cepat dan lekukan Anda menghilang maka itu perlu dibuktikan lebih lama. Ketika adonan Anda mencapai tahap di mana lekukan Anda menghilang jauh lebih lambat, maka roti Anda cukup teruji (Lihat video di bawah untuk demonstrasi teknik ini).

6. Gagal Membuat Uap di Oven

Gagal Membuat Uap di Oven
Uap adalah elemen yang sangat penting saat memanggang roti dan tidak boleh diabaikan karena merupakan langkah ekstra. Kukus dalam oven sambil memanggang menghasilkan kulit yang lentur dan kenyal. Juga, bersinar menurutku. Anda dapat dengan mudah membuat uap di oven rumah tangga di rumah.

Berikut adalah 2 solusi: Tempatkan loyang dangkal dengan sedikit air panas di rak bawah oven Anda selama pemanasan awal. Biarkan di sana selama sekitar 20-25 menit atau lebih untuk tahap awal pemanggangan. Kemudian Anda bisa mengeluarkannya sehingga Anda akan membentuk kerak yang tebal.

Cara lainnya, setelah adonan dimasukkan ke dalam oven, segera semprotkan adonan dan bagian dalam oven dengan botol semprot berisi air ATAU Anda bisa memercikkan air menggunakan cangkir kecil.

7. Jangan Biarkan Panas Keluar Selama Memanggang

Jangan Biarkan Panas Keluar Selama Memanggang
Jika pintu terbuka dalam 20 menit pertama pemanggangan, “pegas oven” tidak akan memungkinkan. Pegas oven adalah pemunculan pertama roti dalam oven dan ini sangat penting. Harap tutup pintu oven dan panasnya masuk. Selain itu, membiarkan panas keluar akan menghasilkan kerak yang lembut. Ini adalah suatu keharusan dalam pembuatan roti.

Berhati-hatilah saat mengganti tepung dari resep asli:

  • Jika resep roti membutuhkan tepung tertentu, tetapi Anda ingin menggunakan tepung pengganti, perhatikan takaran cairan Anda
    Misalnya, tepung roti dapat diganti untuk tepung serbaguna, tetapi karena tepung roti menyerap lebih banyak cairan daripada tepung serbaguna, Anda akan membutuhkan lebih banyak cairan.
  • Saya tidak akan merekomendasikan mengganti rasio 1 banding 1 dari tepung terigu utuh dengan tepung serbaguna. Mengganti tepung terigu serbaguna dengan tepung terigu utuh akan menghasilkan roti yang berat dan padat. Namun, jangan ragu untuk membuat setengah tepung terigu dan setengah tepung terigu serbaguna
  • Perlakukan adonan roti seperti makhluk hidup: jaga agar tetap hangat dan tertutup:
  • Ragi dalam adonan adalah organisme hidup dan harus diperlakukan seperti itu dengan kehangatan, makanan (gula), cairan, dan dirawat.
    Oleh karena itu, adonan paling bahagia di lingkungan yang hangat dan harus ditutup (bungkus plastik dan handuk dapur ‘selimut’) dan terlindung dari udara berangin.
  • Catat saat Anda memanggang roti:
  • Perhatikan dan tuliskan bagaimana langkah Anda dalam membuat roti karena itu akan membantu meningkatkan cara Anda membuat roti di lain waktu
  • Catatan yang baik dapat mencakup waktu pemeriksaan, metode pengukusan, suhu / waktu memanggang, dll.
  • Pahami jenis ragi yang Anda gunakan:
  • Ragi kering aktif vs. ragi instan
  • Ragi kering aktif mengharuskan Anda menumbuhkan ragi dalam cairan hangat sebelum mencampurkan bahan-bahan kering Anda
    Ragi instan tidak perlu diaktifkan, melainkan dimasukkan ke dalam bahan kering saat mengaduk adonan
  • Skor adonan pada suatu sudut sebelum Anda memanggang:
    Penilaian mengontrol arah naiknya roti Anda selama “musim semi oven”
  • Celah ini memungkinkan pelepasan panas melalui bagian atas roti sehingga tidak pecah melalui bagian bawah / samping
  • Kapan mengambil roti Anda:
  • Roti harus berwarna cokelat keemasan tua
  • Tes yang bagus adalah mengetuk bagian bawah – jika terdengar hampa, berarti sudah selesai.

7 Resep Roti Terbaik : Topping Seru untuk Merapikan Roti Anda

7 Resep Roti Terbaik Dengan Topping Seru untuk Merapikan Roti Anda

Resep Roti Panggang: Mungkin tidak ada bahan lain di dapur yang serbaguna seperti sepotong roti. Saat rasa lapar muncul, sepotong roti paling sering menjadi pilihan favorit untuk kesenangan cepat. Masukkan saja ke dalam pemanggang roti, olesi dengan mentega herba dan selesai. Bicara tentang sarapan, kebanyakan dari kita tidak dapat memikirkan untuk memulai pagi kita tanpa menggigit roti panggang yang renyah, baik dengan telur dadar yang lembut dan empuk atau sosis panggang di sampingnya, atau hanya mentega cair di atasnya dengan taburan lada hitam. Ada sesuatu tentang kerenyahannya yang jika dipadukan dengan berbagai macam rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan lainnya membuat suguhan yang nikmat.

Bagian terbaik dari memadamkan roti panggang adalah hampir tidak membutuhkan usaha apa pun, tetapi pilihan cerdas dari bahan-bahan pendamping untuk mengubah makanan pokok yang sederhana menjadi sesuatu yang luar biasa. Ada begitu banyak roti yang tersedia di pasaran saat ini: dari roti putih klasik hingga roti cokelat, multi-grain, roll oat, rasa bawang putih, keju sarat sebut saja! Anda dapat bermain-main dengan masing-masing bahan ini untuk membuat berbagai suguhan lezat. Panggang, panggang, goreng Anda pasti tidak akan bosan dalam waktu dekat.

Untuk membangkitkan imajinasi Anda, kami mempersembahkan 7 resep roti panggang yang enak dan sangat mudah untuk Anda coba di rumah sambilan bersantai bermain pada http://www.tarsandswatch.org/. Beberapa di antaranya juga dapat disajikan sebagai makanan ringan seperti Chilli Cheese Toast atau Prawn and Sesame Toast yang sangat disukai. Jika Anda menginginkan sesuatu yang menyenangkan dan unik, Anda dapat menggunakan pemotong kue untuk membuat bentuk yang menarik dan menambahkan isian krim pada roti panggang. Kami juga punya sesuatu untuk pecinta makanan pedas. Ayam goreng Masala dengan roti bakar mentega panas atau bahkan roti panggang ala India dengan roti panggang Prancis Roti panggang Prancis Keju Masala. Untuk penggemar bacon, Anda dapat membuat hidangan sarapan bergaya gourmet dengan menumis jamur eksotis dengan bacon Anda atau menumis potongannya dengan alpukat dan tomat untuk menambah roti panggang Anda. Jangan lupa parutan keju yang banyak! Benar-benar tidak ada habisnya jumlah cara Anda dapat merapikan roti panggang Anda.

1. Roti Bakar Keju Cabai

Roti Bakar Keju Cabai


Makanan paling nyaman roti renyah dengan taburan cabai hijau segar dan keju dalam jumlah besar sekali. Apa yang tidak disukai?

2. Egg in a Blanket

Egg in a Blanket

Jadikan roti panggang sarapan lama Anda menyenangkan dan unik dengan resep yang sangat mudah ini. Resep telur gaya Amerika yang sempurna untuk membuat roti panggang sarapan lama Anda menyenangkan dan unik. Taburkan beberapa rempah-rempah, bumbu atau keju di atasnya dan nikmatilah!

3. Roti panggang mozzarella

Roti panggang mozzarella

Roti panggang dengan keju dan bumbu taman, ini adalah cara sederhana dan lezat untuk memulai pagi Anda.

4. Masala Chicken on Toast

Masala Chicken on Toast

Percantik waktu ngemil Anda dengan camilan yang memanjakan bibir ini. Potongan ayam yang diasinkan, diaduk dengan berbagai rasa, dan disajikan di atas roti panggang mentega panas.

5. Roti Bakar Bacon dan Jamur

Roti Bakar Bacon dan Jamur

Daging pagi hari menjadi lebih baik dengan resep nikmat ini. Bacon renyah dan jamur mentega dilipat menjadi campuran krim dan diatapi roti panggang.

6. French Toast Keju Masala

French Toast Keju Masala

Berikan sentuhan desi pada French toast klasik dengan melapisi roti dengan campuran bumbu dan saus bersama dengan keju.

7. Roti Bakar Udang dan Wijen

Roti Bakar Udang dan Wijen

Cocok untuk pesta makan malam atau sebagai camilan untuk dimakan campuran udang cincang dan rasa oriental yang dilapisi roti, di atasnya diberi biji wijen dan dipanggang hingga renyah.

Panduan Utama Untuk Memanggang Roti

Panduan Utama Untuk Memanggang Roti

Dapatkan tip, resep, dan lainnya dengan panduan utama kami tentang cara memanggang roti. Kami akan mengajari Anda cara menguleni roti, membuktikan ragi, dan memperkenalkan Anda pada roti klasik.

Roti adalah salah satu roti paling memuaskan yang bisa Anda buat di dapur Anda. Baunya saja sudah sepadan dengan usahanya. Untuk pembuat roti yang baru memulai, resep roti mudah adalah cara yang tepat, dan khususnya roti cepat mudah dikuasai. Namun, setelah beberapa kali mempelajari resep roti ini, Anda akan benar-benar terpikat untuk membuat roti sendiri dan keajaiban yang menyertai proses tersebut. Mulai dari mencampur hingga menguleni hingga membekap, kami memiliki semua kiat dan teknik yang Anda butuhkan untuk membuat roti berkualitas bakery langsung di rumah Anda sendiri

Cara Membuat Roti

Untuk memulai, pilihlah resep sederhana dan langsung seperti roti dasar buatan rumah kami yang berperingkat teratas. Anda hanya perlu beberapa bahan untuk menyatukan semuanya, ditambah lagi sangat serbaguna; iris untuk sandwich, sajikan dengan sup atau roti panggang untuk sarapan.

Bahan
1 paket (1/4 ons) ragi kering aktif
2-1 / 4 gelas air hangat (sekitar 110ºF)
2 sendok makan + 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan garam
2 sendok makan minyak canola
6-1 / 4 hingga 6-3 / 4 cangkir tepung roti
Petunjuk arah

Langkah 1: Buktikan Ragi

Sebelum Anda bisa mencampur dan menguleni, penting untuk membuktikan ragi. Ini berarti memastikan ragi masih hidup dan siap untuk menciptakan karbon dioksida, gas yang mengangkat roti.

Buktinya, larutkan ragi dalam piring dengan setengah sendok teh gula dan air hangat. Anda ingin air berada di sekitar 110ºF. Jika Anda menjadi lebih panas, Anda dapat berisiko membunuh ragi (dan kemudian Anda harus mulai lagi). Anda tahu ragi itu hidup dan siap untuk roti ketika mulai berbusa dan berbusa

Langkah 2: Aduk Adonan Roti

Setelah pemeriksaan dilakukan, tambahkan minyak canola ke campuran ragi.

Di mangkuk lain, kocok bahan kering: setengah dari tepung, gula dan garam. Tambahkan campuran basah hingga kering dan kerjakan menjadi adonan lengket. Saat adonan tercampur rata, tambahkan tepung tambahan setengah cangkir setiap kali sampai Anda memiliki adonan roti yang lembut.

Langkah 3: Uleni

Sekarang untuk bagian yang menyenangkan! Saat adonan Anda dibuat, keluarkan ke permukaan yang sudah diberi tepung untuk diuleni.

Menguleni adalah proses di mana Anda mendorong, menarik, dan meregangkan roti. Tujuannya untuk mengembangkan gluten. Gluten membantu membentuk struktur roti (tanpanya, roti akan hancur) dan memberikan sedikit kunyahan yang kita semua sukai.

Untuk menguleni, ambil bagian tumit tangan Anda dan dorong adonan ke depan dan regangkan. Kemudian lipat ke dalam sendiri, putar seperempat putaran dan ulangi. Uleni hingga adonan roti Anda melar dan tidak sobek saat dioleskan di antara jari-jari Anda. Waktu menguleni memang berbeda-beda, tetapi untuk roti khusus ini, targetkan sekitar sepuluh menit. Jangan khawatir tentang menguleni dengan tangan secara berlebihan — Anda akan lelah lama sebelum Anda mengerjakan adonan secara berlebihan.

Langkah 4: Buktikan Adonan

Selanjutnya, biarkan roti Anda terbukti. Itu berarti mengesampingkan adonan agar ragi dapat melakukan tugasnya: menciptakan gelembung udara.

Buktinya, lumuri adonan roti Anda dengan sedikit minyak atau semprotan masak. Letakkan dalam wadah besar, tutupi dengan handuk basah dan diamkan hingga adonan berukuran dua kali lipat. Untuk mendapatkan bukti terbaik, pastikan dapur Anda hangat (di atas 75ºF) dan lembab. Jika agak dingin atau kering, Anda dapat mencoba tip pemeriksaan berikut.

Langkah 5: Punch Down dan Buktikan Lagi

Saat roti berukuran dua kali lipat, tekan ke bawah. Ini hanya berarti menggunakan buku-buku jari Anda untuk mengeluarkan udara di dalam adonan. Setelah meninju roti, bagi menjadi dua porsi yang sama. Bentuk dan tempatkan ke dalam loyang roti berukuran 9 × 5 inci yang sudah diolesi minyak dan biarkan dibuktikan untuk kedua kalinya, hingga berlipat ganda. Ini akan memakan waktu sekitar 60 hingga 90 menit.

Langkah 6: Panggang dan Nikmati

Saat roti sudah tumbuh untuk kedua kalinya, masukkan ke dalam oven 375ºF dan panggang selama 30 menit atau sampai suhu internal mencapai 200ºF. Angkat dari wajan, dinginkan di rak kawat. Setelah itu iris dan nikmatilah!

5 Alasan Teratas Anda Tahu Anda Harus Menjadi Pastry Chef

5 Alasan Teratas Anda Tahu Anda Harus Menjadi Pastry Chef

Beberapa orang baru saja dilahirkan untuk melakukan pekerjaan mereka. Dan betapa beruntungnya mereka! Sementara beberapa dari kita terjebak dengan kesibukan 9-ke-5, yang lain – terkesiap – berharap untuk bekerja setiap hari. Mereka bisa melakukan yang terbaik, baik itu bermain musik, menulis buku, membangun rumah atau membuat kue.

Bagaimana seseorang mengubah keterampilan menjadi karier? Bagaimana dan kapan orang-orang ini tahu bahwa mereka dapat mencari nafkah dengan melakukan apa yang mereka sukai? Mungkin Picasso menghabiskan masa kecilnya dengan melukis dengan jari, dan Frank Lloyd Wright kecil senang membangun benda dengan balok kayu. Mungkin Donna Karan membuat pakaian paling modis untuk boneka Barbie-nya. Siapa tahu? Dan Anda – mungkin Anda dilahirkan untuk menjadi koki pastry. Mari kita cari tahu.

A. Anda Membuat Pai Lumpur Terbaik di Taman Bermain

Setiap anak membuat satu atau dua pai lumpur – duduk di tanah, seember air di sisi Anda, tumpukan lumpur di depan Anda, dibentuk dan digulung dengan tangan kecil Anda yang berantakan. Semua anak lainnya? Yah, pai lumpur mereka sangat populer untuk pejalan kaki. Gundukan lumpur yang bundar dan polos, dengan potongan-potongan rumput yang mencuat entah kemana. Di sisi lain, pai lumpur Anda adalah sebuah karya seni. Itu berjenjang! Rumput ditempatkan secara berseni di sekeliling setiap lapisan, taburan pasir halus di atasnya untuk tekstur dan kerenyahan. Mungkin bahkan satu atau dua bunga, ditempatkan dengan selera tinggi di tengah. Ya, Nak, kamu punya masa depan!

B. Anda adalah Orang Pagi

Banyak posisi pastry chef membutuhkan hari-hari yang panjang dengan jam kerja yang tidak tradisional. Jika Anda berspesialisasi dalam roti dan kue kering untuk sarapan, perkirakan untuk memulai hari Anda sekitar pukul 3 atau 4 pagi. Roti membutuhkan waktu beberapa saat untuk mengembang, dan banyak pekerjaan yang dilakukan untuk menyiapkan dan memanggang adonan pastry. Jika Anda salah satu dari orang-orang yang tidak tahan berbicara dengan siapa pun di pagi hari, pastry chef mungkin merupakan pekerjaan yang tepat untuk Anda. Anda mungkin akan sendirian di dapur selama dini hari – hanya Anda, tepung dan mixer Anda. Banyak koki menganggap proses memanggang sendiri-sendiri sebagai pengalaman yang sangat mirip Zen. Jadi, jika Anda lebih suka meditasi pagi Anda terjadi di atas roti, ragi dan krim kue, hubungi Buddha kue batin Anda.

C. Anda seorang yang sedikit obsesif-kompulsif

Meskipun dibutuhkan bakat besar untuk menjadi koki pastry atau chef gurih, koki pastry khususnya tampaknya memiliki perhatian terhadap detail. Ini berhasil dengan baik untuk memanggang, karena prosesnya bergantung pada banyak ilmu pengetahuan. Anda tidak bisa begitu saja memasukkan tepung, soda kue, dan ragi ke dalam mangkuk dan kemudian melihat bagaimana semuanya bekerja. Reaksi kimia perlu dilakukan, pengukuran harus tepat dan suhu adalah kuncinya. Apakah Anda tipe orang yang sangat membutuhkan ketertiban? Apakah Anda mengatur semua bahan di atas meja dalam mangkuk kecil yang sudah diukur sebelumnya? Apakah Anda menjalankan bukan hanya satu, tetapi dua, pengatur waktu – untuk berjaga-jaga jika satu terjadi malfungsi? Maka Anda mungkin akan menjadi koki kue yang hebat.

Pastry Chef

D. Anda Telah Menemukan Gula Bubuk di Tempat Teraneh

Baik Anda memanggang sebagai hobi atau untuk mata pencaharian, gula bubuk mungkin merupakan bagian besar dari hidup Anda. Dan jika Anda benar-benar menyukainya, Anda tahu barang-barang itu tersebar di mana-mana. Di mana Anda menemukan gula bubuk? Di bawah microwave. Terjebak di sisi teko kopi. Di saku celemek Anda. Di dalam sepatumu. Di rambutmu. Dioleskan di wajah Anda. Di cakar Fluffy si kucing.

Setelah beberapa saat, Anda akan terbiasa. Jika dapur Anda dilapisi dengan sedikit gula penganan, Anda mungkin bisa menjadi koki pastry yang hebat. Poin ekstra jika Anda pernah meninggalkan rumah dan keluar di depan umum dengan sidik jari gula bubuk di pantat Anda.

E. Anda Selalu Diundang ke Pesta Makan Malam Terbaik

Anda diundang ke banyak pesta. Tentu saja, itu mungkin kepribadian Anda yang cemerlang. Atau kecerdasan dan ketampanan Anda. Tetapi jika setiap undangan diakhiri dengan harapan “Dan bisakah kamu membawa makanan penutup?” Anda mungkin bisa menjadi koki pastry yang baik. Apakah Anda melihat setiap pesta makan malam sebagai kesempatan untuk mencoba resep baru, daripada membawa brownies lama yang sama lelahnya? Pernahkah Anda berencana untuk pergi ke acara sosial dari www.mabosway.win dan bertanya-tanya apakah croquembouche dengan karamel pintal mungkin sedikit terlalu formal? Jika Anda pernah begadang sepanjang malam sambil menyisipkan bunga-bunga kecil ke lusinan petit fours yang dicelupkan cokelat untuk makan malam seadanya, mungkin kehidupan seorang koki pastry cocok untuk Anda.

Info lainnya : Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Jadi, ikat celemek itu, taburi tanganmu dan bersiaplah untuk kehebatan. Dan untuk mengetahui lebih lanjut tentang memanggang dan memasak, lihat tautan di halaman berikutnya.

6 Ciri dari Perfect Pastry Chef

6 Ciri dari Perfect Pastry Chef

Ketika kebanyakan orang memikirkan koki pastry, mereka memikirkan kue pengantin yang menjulang tinggi, kue tart yang lezat, dan kue yang nikmat, tetapi hanya sedikit yang tahu tentang banyaknya keterampilan dan pekerjaan yang diperlukan untuk menciptakan salah satu dari makanan penutup yang lezat itu. Kue pengantin, misalnya, membutuhkan lebih dari satu lapisan dan harus disiapkan begitu saja, sementara satu menit tambahan di dalam oven dapat menjadi perbedaan antara kue sempurna dan kue kering.

Jadi apa yang dibutuhkan untuk menjadi koki pastry. Ciri-ciri apa yang Anda butuhkan untuk sukses di industri ini? Berikut enam ciri khas seorang chef pastry yang sempurna. Pikirkan Anda memiliki apa yang diperlukan?

Kreatif

Seperti banyak bentuk memasak lainnya, pekerjaan pastry adalah sebuah seni. Ada banyak ruang untuk menjadi kreatif dalam memanggang, dan koki pastry yang menunjukkan kreativitas paling banyak dengan pekerjaannya biasanya sangat sukses dalam kariernya.

Kreativitas di dapur biasanya dimulai pada tahap persiapan. Koki suka kembali ke resep sederhana dan melihat bagaimana mereka dapat memperbaikinya atau mengubahnya menjadi sesuatu yang baru. Kue chocolate chip tua yang polos tidak perlu tetap polos. Koki tahu cara menambahkan berbagai jenis kacang atau mencoba berbagai kombinasi cokelat untuk membuat jenis kue baru yang ingin dicoba semua orang.

Tentu saja, sisi kreatif dari seorang koki akan terlihat sepenuhnya ketika tiba waktunya untuk menghias kue atau jenis makanan penutup lainnya. Koki memiliki semua jenis makanan, lapisan gula, taburan, dan bahan lain yang berbeda untuk menghias kue dan makanan penutup mereka dengan benar. Dari stroberi segar di atas kue hingga lapisan gula hangat yang ditaburi kue chocolate chip, koki pastry terbaik tahu cara menyenangkan mata dan selera pelanggan.

Sabar

Setiap koki pastry yang baik akan memberi tahu Anda bahwa memanggang adalah pekerjaan yang lambat. Kebanyakan makanan penutup dan hidangan akan memakan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan dan disiapkan dan satu jam lagi untuk dipanggang atau didinginkan hingga selesai. Akibatnya, ada banyak waktu tunggu dalam industri koki pastry, tetapi jika Anda tidak sabar dan terlalu cepat mengeluarkan hidangan dari oven, mereka tidak akan selesai memasak.

Itulah mengapa koki pastry yang sabar adalah chef pastry yang baik. Bahkan menyiapkan makanan penutup bisa memakan waktu lama. Koki pastry perlu mengukur setiap bahan dengan hati-hati dan menambahkannya pada waktu yang tepat. Ini tidak semudah menggabungkan semuanya ke dalam mangkuk sekaligus dan membuang mangkuk ke dalam oven. Kesabaran membuat koki pastry tidak bergerak terlalu cepat.

Terorganisir

Seorang koki pastry memiliki banyak alat dan bahkan lebih banyak bahan. Dari gelas takar dan mangkuk pencampur, gula bubuk, hingga susu kental manis, koki pastry memiliki banyak hal yang harus diperhatikan di dapur mereka, jadi sangat penting agar mereka tetap teratur setiap saat.

Setiap alat dan bahan harus memiliki tempatnya di dapur. Saat melihat resep baru, koki pastry yang terorganisir akan tahu persis di mana menemukan semua bahan di dapur dan dapat dengan mudah mengumpulkan alat dan bahan yang tepat yang dibutuhkan untuk melengkapi hidangan.

Agar efisien, dapur koki harus dijaga tetap bersih. Setelah mereka selesai bekerja, koki pastry perlu membersihkan kekacauan mereka dan mengembalikan semuanya ke tempatnya yang semestinya. Jika dapur koki tidak bersih, mereka berisiko mencemari hidangan mereka, sesuatu yang dapat membuat mereka mendapat masalah besar dengan klien. Oleh karena itu, semua koki pastry harus tetap teratur, rapi, dan bersih untuk memastikan kesuksesan terbaik mereka di industri ini.

Kerja keras

Kerja keras

Pada hari tertentu, seorang pastry chef bisa berada di dapur dari jam 3 pagi sampai sore hari. Kebanyakan koki pastry yang bekerja di toko roti mulai bekerja sepagi ini untuk mempersiapkan penumpang pagi yang mungkin singgah untuk sarapan, dan mereka biasanya tetap bekerja sampai larut pagi atau bahkan sore hari.

Sebagian besar jam-jam ini dihabiskan untuk berkeliling dapur, jadi koki pastry harus bekerja keras dan siap untuk berdiri selama berjam-jam. Ini juga membutuhkan banyak kerja keras untuk melakukan banyak tugas, karena hanya sedikit koki pastry yang bisa mengerjakan hanya satu hidangan pada satu waktu. Mereka mungkin memanggang sepotong roti sambil membekukan cupcake.

Pengambil risiko

Meskipun Anda selalu bisa mengikuti resep, koki pastry terbaik mengambil risiko dengan masakan mereka. Mereka tahu cara menyesuaikan resep agar mendapatkan hasil yang diinginkan. Jika mereka ingin kue chocolate chip mereka lebih berisi, mereka tahu untuk menambahkan lebih banyak tepung.

Koki pastry juga tidak takut untuk mencoba sesuatu yang baru dalam masakan mereka. Jika mereka dihadapkan pada resep baru yang sulit, mereka menghadapinya langsung. Bahkan jika mereka gagal pada beberapa percobaan pertama, koki pastry terbaik tidak menyerah. Mereka terus mengerjakan resepnya untuk membuatnya benar.

Koki pengambil risiko juga tahu cara mengambil risiko dengan hidangan yang telah mereka kuasai sebelumnya. Jika mereka memiliki ide untuk jenis kue baru, misalnya, maka koki akan terus mengubah resep mereka untuk melihat bagaimana mereka dapat mengubahnya untuk menciptakan sesuatu yang baru dan menarik. Meskipun ini membutuhkan beberapa kali percobaan, koki pastry terus bekerja untuk menyempurnakan kerajinan mereka.

Berkualifikasi

Setiap koki pastry yang baik tahu bahwa jalan menuju sukses di dapur dimulai dengan pendidikan yang baik. Dengan Sertifikat III Patisserie dari Kangan Institute, Anda akan mempelajari keterampilan yang dibutuhkan untuk unggul dalam karier kuliner ini. Anda akan belajar bagaimana menjadi lebih teratur dan di mana Anda dapat melatih lebih banyak kreativitas dengan pekerjaan Anda, atau coba berlatih asah kemampuan anda melalui www.betberry.org/members/.

Setelah menyelesaikan kursus, Anda akan siap memasuki industri perhotelan dan bekerja sebagai koki pastry di toko roti atau toko kue. Anda bahkan dapat memutuskan untuk melanjutkan ke tingkat studi yang lebih tinggi, seperti Sertifikat IV di Patisserie.

Bekerja sebagai koki pastry memang sulit, tetapi jika Anda memiliki keterampilan dasar yang dibutuhkan untuk berhasil, Anda akan menyadari bahwa jam kerja yang panjang sepertinya tidak terlalu lama dan pekerjaan yang diperlukan untuk menyelesaikan sertifikat Anda sangat berharga.

Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Tips Terbaik Kami Untuk Membuat Puff

Sekotak kue puff beku adalah bahan ajaib. Jika Anda pernah terpanggang dengan itu, Anda tahu persis apa yang saya bicarakan. Itu mengembang menjadi lapisan halus, mentega, mengubah bahkan resep paling dasar menjadi sesuatu yang terasa benar-benar mewah.

Ini juga sangat mudah digunakan – yang perlu Anda lakukan adalah mengeluarkan kotak dari freezer dan membuang adonan ke dalam oven, kan? Yah, tidak sepenuhnya, meskipun kami berjanji ini hampir sesederhana itu. Ingat saja tip-tip ini dan Anda akan segera menuju penerangan sarapan yang rapuh, aplikasi berukuran gigitan, dan kue tar gurih.

1. Lelehkan puff pastry beku Anda (sebaiknya di lemari es, semalaman).

Puff pastry beku adalah alternatif yang nyaman untuk puff pastry buatan sendiri, tetapi memang membutuhkan sedikit perencanaan terlebih dahulu karena sebenarnya tidak dapat digunakan dalam keadaan beku. Itu perlu dicairkan sebelum bisa dipanggang menjadi sesuatu yang lezat, dan melakukannya semalam di lemari es adalah pendekatan terbaik. Hal ini memungkinkan kue menjadi lentur tanpa melembut terlalu banyak.

Kami juga ingin informasikan bahwa tips kali ini kami ambil dari salah satu restoran bakery ternama di dunia. Pemilik restoran tersebut sekaligus sebagai owner dari situs joker123 terbesar di Indonesia.

Yang mengatakan, jika Anda lupa mengeluarkan puff Anda dari freezer tadi malam dan perlu menggunakannya ASAP, harapan tidak hilang! Anda bisa melelehkan puff pastry beku pada suhu kamar. Kuncinya adalah mengawasinya – Anda ingin menggunakannya ketika baru saja siap untuk dilipat dan digulung, tetapi sebelum terlalu lunak sehingga adonan lemas dan mentega meleleh.

2. Buka lipatan kue Anda hanya saat dicairkan sepenuhnya.

Pastry puff beku datang dilipat menjadi paket kecil yang rapi, yang perlu dibuka agar Anda dapat menggunakannya. Tetapi jangan membuat kesalahan dengan melakukannya terlalu dini! Sementara membuka kue adalah langkah kecil dalam memasak, hal itu dapat menyebabkan kue pecah atau pecah. Jika kue kering mulai retak, tunggu beberapa menit dan coba lagi.

3. Tepung permukaan kerja Anda dan rolling pin Anda.

Selanjutnya, Anda ingin meratakan puff pastry – tetapi sebelum melakukannya, tepung tidak hanya permukaan kerja Anda tetapi juga rolling pin. Ini akan membantu pastry untuk menggulung halus, dan mencegah lengket dan tarikan.

4. Gunakan penahan dengan rolling pin Anda.

Puff pastry sangat halus dan membutuhkan beberapa kelezatan. Jika Anda over-roll atau menggunakan terlalu banyak kekuatan, Anda akan melempar beberapa keripik kami (baca: itu tidak akan mengepulkan banyak).

5. Potong dengan hati-hati.

Jika Anda memotong puff pastry, lakukan dengan hati-hati. Gunakan pemotong kue tajam untuk bentuk atau pisau pengupas atau pemotong pizza jika memotong kotak. Jika Anda menggunakan seluruh lembar puff pastry (keseluruhan), itu juga merupakan ide bagus untuk memotong pinggirannya. Ini akan membuat kue tart Anda bersih dan juga membuat kue lebih mudah empuk.

6. Yang Anda butuhkan untuk kulit bengkak adalah pisau pengupas dan garpu.

Jika Anda ingin membuat tart besar – atau tartlet kecil! – dengan kulit yang mengembang, mudah dilakukan. Cukup gunakan pisau pengupas untuk mencetak garis tepi, lalu colek bagian dalam dengan tusuk garpu. Tepinya akan mengembang dan bagian tengahnya akan tetap turun.

7. Dinginkan kembali kue sebelum dipanggang.

Ingin sedikit jaminan ekstra kue puff Anda benar-benar akan puff? Taruh di lemari es setelah bekerja dengannya, sementara oven dipanaskan terlebih dahulu. Langkah ini memberi kesempatan pada mentega untuk memantapkan kembali, untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.

8. Sajikan sesegera mungkin!

Puff pastry tidak akan bertahan selamanya. Buat hanya apa yang akan Anda makan dan sedekat mungkin dengan penyajiannya.

  • Resep Makanan Pembuka Favorit Kami Dibuat dari Puff Pastry
  • Tart Tomat 3 Keju
  • Puff Kepiting Panas
  • Sedotan Keju Puff Pastry
  • Cara Membuat Bakrie Brie di Puff Pastry
  • Kantong Puff Pastry Samosa